滑蛋蝦仁


peggy
60 食譜 174 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

很純綷的美味, 只要把握住快速的原則, 就可以做出滑順的蛋液口感

時間
15 分鐘
食材
18﹣20尾
少許切碎
4顆
少許
三根
少許
少許
少許
少許
  • 1
    先將蝦仁挑出腸泥開背, 清洗乾淨後, 用米酒/少許鹽/白胡椒鹽 抓醃一下備用
  • 2
    取一個碗將蛋打散, 並加入海鹽少許/ 香油兩滴/ 醬油一點點就好/ 白胡椒鹽少許 均勻攪拌 (我沒有加太白粉, 如果追求更滑的口感, 可在蛋液裡加1小匙太白粉)
  • 3
    熱鍋後加點油, 蝦仁入鍋炒至7分熟
  • 4
    然後加入紅蘿蔔及蔥花一起拌炒; 等蝦仁9分熟左右, 加入蛋液
  • 5
    蛋液下鍋後, 請以快狠準為原則...用筷子快速圴匀攪拌一下, 蛋液約4分熟就立即關火, 用餘溫拌炒一下即完成起鍋 (請記住要快狠準, 然後蛋液不可太熟~ 動作太慢就會變成蝦仁炒蛋, 不是滑蛋蝦仁囉)
小撇步

蛋液請記住要快速, 蛋液不可太熟~ 動作太慢就會變成蝦仁炒蛋, 不是滑蛋蝦仁

2015/12/11 發表 4,378 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
peggy
60 食譜 174 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蝦仁滑蛋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

百香果滷味3M真空保鮮盒便當棉花糖披薩WMF快力鍋奇異果火龍果臭豆腐奇亞籽拉麵水波爐壽司Bosch廚師機鮑魚泡麵壽喜燒土豆芭樂檸檬馬卡龍涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋迷迭香洛神花虎牌電子鍋素食芒果南瓜濃湯史雲生雞湯芋頭減肥餐冰淇淋牛肉麵普格義大利麵醬鑄鐵鍋舒肥機獅王洗碗精鳳梨酥燒肉蛋捲鳳梨微波爐蜂蜜秋葵枸杞早午餐紅豆水果

滑蛋蝦仁 很純綷的美味, 只要把握住快速的原則, 就可以做出滑順的蛋液口感