薑黃雞腿燉飯【歡慶大同電鍋55週年】

patty
216 食譜 385 粉絲

描述

15年前,我扛了一卡大同電鍋飛去南半球。當時盤算自己一人六人鍋綽綽有餘,但長輩堅持十人份,事後證明她是對的,家裡常有朋友來搭餐,大同電鍋便是我最佳助手。
薑黃雞腿燉飯是葉門同學教的,看燉飯在爐子上燒得顧又得攪拌,太累人下,我把整鍋燉飯放進大同電鍋中,不到半小時煮好,同學直誇大同電鍋是好物!
看在他覬覦我的大同電鍋長達兩年之久,回台前我把電鍋交給他。不久後,他離開了澳洲,帶著大同電鍋一起回去葉門。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1支
1小匙
1大匙
1/3顆
1小匙
1/3根
1大匙
2小匙
1/2杯
1/2杯
2大匙
1/2顆

步驟

  • 洋蔥切小丁。紅蘿蔔、青椒切塊。

    洋蔥切小丁。紅蘿蔔、青椒切塊。

  • 雞腿肉下油鍋煎至兩面焦香,取出。

    雞腿肉下油鍋煎至兩面焦香,取出。

  • 米洗淨後,放入內鍋中,加入高湯、椰漿。

    米洗淨後,放入內鍋中,加入高湯、椰漿。

  • 鍋中將奶油融化,接著放入蒜末爆香,再放入洋蔥炒至半透明。

    鍋中將奶油融化,接著放入蒜末爆香,再放入洋蔥炒至半透明。

  • 倒入紅蘿蔔拌,稍微炒一下炒。

    倒入紅蘿蔔拌,稍微炒一下炒。

  • 再撒上鹽、薑黃粉,拌一下,讓所以材料都有沾到薑黃的香味。

    再撒上鹽、薑黃粉,拌一下,讓所以材料都有沾到薑黃的香味。

  • 再把所有材料倒入內鍋裡。

    再把所有材料倒入內鍋裡。

  • 加入雞腿塊,外鍋倒進1杯水,按下開關。

    加入雞腿塊,外鍋倒進1杯水,按下開關。

  • 電鍋跳起來後,加入青椒,稍微拌一下。為避免青椒顏色褪掉,最後才放入也可保清脆口感。

    電鍋跳起來後,加入青椒,稍微拌一下。為避免青椒顏色褪掉,最後才放入也可保清脆口感。

  • 悶約5分鐘,即可上桌。

    悶約5分鐘,即可上桌。

小撇步

歡慶大同電鍋55週年!
分享你的電鍋私房菜>>http;//pr.icook.tw/tatung55-anniversary

4,429 瀏覽
分享至:
avatar
patty 216 食譜 385 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

地瓜球 四季豆 芋頭 生菜沙拉 山藥排骨湯 巫婆手指餅乾 早餐 雞湯 家常菜 白蘿蔔 餅乾 蛋糕 三杯雞 吻仔魚 高麗菜 綠花椰菜 麵疙撘 鱸魚湯 薑母鴨 包子 白菜 羊肉爐 回鍋肉 娃娃菜 豬肝湯 螃蟹 電鍋 麻油 泡菜煎餅 臭臭鍋 藥燉排骨 紅蘿蔔 麻婆豆腐 起司鍋 鮮奶油 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 芥菜 雞蛋豆腐 螞蟻上樹 萬聖節餅乾 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 吐司 松阪豬 雞胸肉