熊熊餅乾🍪 約35片［時間約2.5時］
描述
美味可愛的 熊熊餅乾 🍪 ～
適合節日親手製作
送給大朋友小朋友！
我有稍微再減少奶油比例，
也適合 喜歡甜點「享瘦」美眉們😍
是款方便保存的冰箱餅乾！
使用冰箱冷凍做麵團定型，
雖稍微耗時，但可先做好
冷凍保存，改天再烘烤唷～
第一次試做：2015.12.10
參考：麻麻的艾寶樂園
https://icook.tw/recipes/93481
份量
時間
食材
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100 g
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360～380 g
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110 g
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<= 1 g
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40 cc
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10 g
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適量 (約10 g)
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1 顆
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<= 1 g
步驟
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⑴ 軟化的 奶油➕糖粉，用打蛋器 打發到顏色變淡 (變霜狀)。 ⑵ 少量分次 慢慢➕蛋液 拌勻。 (才不會乳水分離)
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⑴ 分次➕牛奶(奶粉) 和 低筋麵粉 拌勻成團，此時 麵團 總重： 約６５０～６６０g。 ⑵ 取出 約３２５g 原味麵團➕適量 「食材 A」均勻揉成～可可麵團。
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⑴ 原味麵團，分為２份備用： ２６５g、６０g。 ⑵ 可可麵團，分為３份備用： ２５５g、３５g、３５g。
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⑴ 將６０g 原味麵團，滾成３條： 長約１５cm～長柱狀。 ⑵ 包保鮮膜 放冷凍庫冰硬， 約２５mins 備用。
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⑴ 將２５５g 可可麵團，桿成３片： 約長１５cm * 寬４cm ～長方型厚片。 ⑵ ２個３５g 可可麵團，滾成６條： 約長１５cm～長柱狀 備用。
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⑴ 取出冰硬的「步驟 5」， 放在桿好的可可長方型厚片上， 包捲起來，此為熊熊臉的部分。 ⑵ 將「步驟 6」的長狀柱 分別放到 熊熊臉上方兩側，此為耳朵部分。 ⑶ 包保鮮膜 放冷凍庫冰硬， 約２５mins 冰硬定型。
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將２６５g 原味麵團，桿成３片： 約長１５cm * 寬１３cm～薄片備用。
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⑴ 取出冰硬的「步驟 7」， 用「步驟 8」的薄片滾捲起來。 ⑵ 再用剩餘多的原味麵團， 填平熊熊耳朵間的凹槽。 ⑶ 包保鮮膜 放冷凍庫冰硬， 約３０mins 冰硬定型。 ⚠ 務必要［冰硬定型］！
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⑴ 取出冰硬的熊熊麵團，切成 約０.５cm 厚的片狀，排上烤盤。 （餅乾上下左右皆需留空隙） ⑵ 用牙籤沾上「食材 B」 自由畫上可愛的～眼睛鼻子嘴巴！
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⑴ 烤箱１７０°C 預熱約１０mins。 ⑵ 再將熊熊餅乾 放入烤箱， 約１５～２５mins！ （烘烤時 定期看一下餅乾色澤） 美味可愛「熊熊餅乾 🍪」完成囉～ ⚠️備註：因烤箱品牌不同， 時間可能會有所不同！
