鮮蝦蘆筍鹹派

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6寸派塔,降低鮮奶油,加入鮮奶,洋蔥鋪底,口感輕脆不易膩

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 150
奶油 50
全蛋 1顆
適量
少許
內餡
全蛋 1顆
鮮奶油 50g
鮮奶 50g
乳酪絲 40g
洋蔥 半顆
蘆筍 6
鮮蝦 6
  • 1 冰奶油和麵粉用調理器快速打散,加入全蛋,少許鹽,適量水揉合,直到成糰,冷藏20分。
  • 2 塔皮桿開,壓入模型內,用叉子在底部戳洞。塔皮蓋上烘焙紙壓上小石頭送入烤箱,180度烤10分鐘,移除小石頭跟烘培紙再烤3分鐘,出爐後放涼。
  • 3 洋蔥炒過,蝦子燙過。塔皮鋪上洋蔥,乳酪絲,蝦子,蘆筍,加入蛋奶液-鮮奶油,鮮奶,雞蛋。180度烤30分鐘,出爐後放涼脫膜。
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2015/12/10 發表 1,916 瀏覽

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