鮮蝦蘆筍鹹派
食材
中筋麵粉
150
奶油
50
全蛋
1顆
水
適量
鹽
少許
內餡
全蛋
1顆
鮮奶油
50g
鮮奶
50g
乳酪絲
40g
洋蔥
半顆
蘆筍
6
鮮蝦
6
-
1冰奶油和麵粉用調理器快速打散，加入全蛋，少許鹽，適量水揉合，直到成糰，冷藏20分。
-
2塔皮桿開，壓入模型內，用叉子在底部戳洞。塔皮蓋上烘焙紙壓上小石頭送入烤箱，180度烤10分鐘，移除小石頭跟烘培紙再烤3分鐘，出爐後放涼。
-
3洋蔥炒過，蝦子燙過。塔皮鋪上洋蔥，乳酪絲，蝦子，蘆筍，加入蛋奶液-鮮奶油，鮮奶，雞蛋。180度烤30分鐘，出爐後放涼脫膜。
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