QQ滷豬皮~[歡慶大同電鍋55週年]
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去大賣場買了一大盒的豬皮,回家要切時才發現,豬皮怎麼那麼難切阿,索性乾脆把豬皮捲一捲,用綿線綁起來丟到鍋子裡,交給我的好幫手大同電鍋.....晚餐時刻,等滷豬皮一上桌,連小孩也跟著搶食,這沾醬是給大人用的,QQ的滷豬皮,沾著蒜泥油膏,滋味真是絕配呀!
食材
豬皮
1大盒
綁食材綿線
適量
分組1 (沾醬)
醬油膏
1大匙
蒜泥
適量
辣椒醬(可不加)
適量
香油
少許
分組2(調味料)
老薑
2片
蒜頭(拍碎)
10粒
醬油
1碗
冰糖
1大匙
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1 豬皮先川燙過,綿線剪成適當大小... -
2 把豬皮捲起來,兩端各綁一條綿線...
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3 等全部的豬皮都綁好後,丟到一個深鍋裡...
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4 將分組2(調味料)的部份放進來,再加入飲用水蓋到食材滿...
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5 外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關... 約過20分鐘,中途開蓋把豬皮翻個面,才能吃到滷汁...
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6 我是中午滷好後,就在電鍋內擺著,讓豬皮就泡在滷汁中...
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7 晚餐要吃時再加熱一下,滷好的豬皮非常好切,QQ的滷豬皮好吃又下飯,上桌囉~
小撇步
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