深夜甜點食光潤肺冰糖燉梨

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老祖宗的古老配法,是我在韓國感冒咳嗽咳到不行之時,止咳的唯二救命方法之一😆
另一個是鹽烤濟州島橘子,韓國人如果知道我們把他們兩種好吃的水果這樣惡搞不知道會不會覺得很無言…沒辦法,生病沒能吃橘子和梨子嘛,生吃下去晚上覺得會咳死不能睡的…
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

梨山梨(韓國梨) 1顆
冰糖(把挖空籽的空洞填滿的量) 適量
鋁箔紙 適量
  • 1 首先,先洗梨子,去蒂頭和尾,用湯匙去核去籽。如左圖,將冰糖放在梨子原本是籽核的地方,放入內鍋中不加水!我是使用鍋子隔水加熱的方法,內鍋可是不帶一點水的,只有冰糖和帶皮的梨子,再用鋁箔紙將內鍋包蓋住,放入外鍋中,外鍋加水,蓋上外鍋蓋子,蒸約四十分鐘,便會滲出天然的梨汁!一定要趁熱的連皮帶肉吃完才有效!
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小撇步

在韓國用韓國梨,在台灣用台灣梨山梨,回來後我也連續燉了好幾次,因為我就是不想吃藥,效果真的不錯唷!也可以使用電鍋蒸煮唷!另外也可以加入桂圓、紅棗、枸杞或白木耳一起燉煮!
梨子生吃性寒,會讓咳嗽症狀更嚴重,但如果是燉過再吃,反而止咳潤肺,玩食材,就是這麼神奇。
鋁箔紙是用來封住內鍋當蓋子用的,避免在蒸煮過程中水蒸氣變成內鍋的湯了,也可以用小鍋蓋取代。使用鋁箔紙記得是亮面朝食物,霧面不要接觸食物唷。

2015/12/10 發表 7.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 5 則

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孕婦可以吃嗎?

2 年前
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作者回應

當然可以!

2 年前
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梨子蒸完,果皮帶苦味,是對的嗎?

2 年前
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作者回應

果皮蒸熟後有微微澀味但不會有苦味唷

2 年前
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可以用黑糖嗎??

2 年前
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作者回應

可以唷!

2 年前
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請問若用電鍋 外鍋要放多少水呢? 謝謝

2 年前
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作者回應

大約要3~4大同量杯的水,總之,總蒸程要40分鐘唷,讓梨子肉因為冰糖滲入而變得有點點透明!

2 年前
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這如再上川貝效果更好

2 年前