傳統美食：打滷麵🎶
傳統美食：打滷麵🎶
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打滷麵是中國北方人的傳統麵食，家有喜事打滷慶祝。打滷就是勾芡，以太白粉煮成黏稠的鹹味滷湯。
台灣的台南，家有婚事時，也會烹煮打滷麵來分享喜訊。
傳統美食、美麗的分享，取材非常容易；煮上一大碗，享受美味佳餚。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉絲
150克
香菇
5朵
木耳
2大朵
竹筍
1/2支
大白菜
3大片
胡蘿蔔
1根
雞蛋
2顆
蔥花
適量
蒜末
適量
薑末
適量
調味料
醬油
2大匙
烏醋
2大匙
香油
數滴
胡椒粉
1/2小匙
糖
1/3小匙
太白粉水
適量
麵條
麵條
4人份
看全部食材
-
1準備所有的食材，將蔬菜、香菇、木耳均切絲備用；
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2起油鍋爆香蒜末和薑末，再依序加香菇、豬肉絲入鍋；
-
3加水4杯，並將調味料中的胡椒粉、糖和醬油加入； -
4將筍絲、木耳絲、大白菜絲和胡蘿蔔絲加入，蓋上鍋蓋燜煮；
-
5調太白粉水勾芡，再將打散的蛋液順時針加入；
-
6準備深湯鍋，煮麵條；
-
7加上烏醋，熄火前滴少許香油、蔥花或香菜，即可享用美食。
小撇步
倘若偷懶一下...
以康寶濃湯「港式酸辣濃湯」烹煮，節省一半以上的時間和準備功夫哦。