傳統美食:打滷麵🎶

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打滷麵是中國北方人的傳統麵食,家有喜事打滷慶祝。打滷就是勾芡,以太白粉煮成黏稠的鹹味滷湯。
台灣的台南,家有婚事時,也會烹煮打滷麵來分享喜訊。
傳統美食、美麗的分享,取材非常容易;煮上一大碗,享受美味佳餚。

食材 (4 人份 30 分鐘

豬肉絲 150克
香菇 5朵
木耳 2大朵
竹筍 1/2支
大白菜 3大片
胡蘿蔔 1根
雞蛋 2顆
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 適量
調味料
醬油 2大匙
烏醋 2大匙
香油 數滴
胡椒粉 1/2小匙
1/3小匙
太白粉水 適量
麵條
麵條 4人份
  • 1 準備所有的食材,將蔬菜、香菇、木耳均切絲備用;
  • 2 起油鍋爆香蒜末和薑末,再依序加香菇、豬肉絲入鍋;
  • 3 加水4杯,並將調味料中的胡椒粉、糖和醬油加入;
  • 4 將筍絲、木耳絲、大白菜絲和胡蘿蔔絲加入,蓋上鍋蓋燜煮;
  • 5 調太白粉水勾芡,再將打散的蛋液順時針加入;
  • 6 準備深湯鍋,煮麵條;
  • 7 加上烏醋,熄火前滴少許香油、蔥花或香菜,即可享用美食。
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小撇步

倘若偷懶一下...
以康寶濃湯「港式酸辣濃湯」烹煮,節省一半以上的時間和準備功夫哦。

2015/12/15 發表 3,199 瀏覽

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