百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
五木好麵坊
84 食譜 1,895 粉絲

韭菜雞蛋打滷麵

韭菜雞蛋打滷麵

描述

又稱「起陽草」的韭菜,具獨特香氣且味道鮮美,除了提升人體免疫力外,營養更是多又多,莫怪乎老祖宗自春秋戰國時即有以韭菜入藥的歷史!
將韭菜加雞蛋做成打滷,以中醫觀點來看“溫中養血,溫腎暖腰膝”,再搭配簡單美味的雞蛋麵,讓身體無過多負擔,清爽口感也適合逐漸炎熱的氣候!

97 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞蛋調味料
調味料

步驟

  • 食材大集合。都可以在全聯買到喔。

    食材大集合。都可以在全聯買到喔。

  • 韭菜洗淨後,先將頭部去掉,因頭部較老,口感不好。

    韭菜洗淨後,先將頭部去掉,因頭部較老,口感不好。

  • 白色部分也是韭菜香氣主要來源,切細一些。

    白色部分也是韭菜香氣主要來源,切細一些。

  • 韭綠切成0.5~1cm左右。

    韭綠切成0.5~1cm左右。

  • 雞蛋加入米酒與水打散。

    雞蛋加入米酒與水打散。

  • 起油鍋放入雞蛋,炒成蛋花,取出備用。

    起油鍋放入雞蛋,炒成蛋花,取出備用。

  • 原鍋視狀況加入油,放入韭白稍微炒出香氣。

    原鍋視狀況加入油,放入韭白稍微炒出香氣。

  • 放入韭綠翻炒。

    放入韭綠翻炒。

  • 加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。(調味料可事先混合)

    加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。(調味料可事先混合)

  • 放回蛋花翻炒。

    放回蛋花翻炒。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 照包裝說明煮麵。

    照包裝說明煮麵。

  • 麵盛碗,再將韭菜雞蛋打鹵放上去,拌勻享用。

    麵盛碗,再將韭菜雞蛋打鹵放上去,拌勻享用。

1.8 萬 瀏覽
avatar
五木好麵坊 84 食譜 1,895 粉絲

五木是經營三十年的老字號麵條品牌,始終堅持「存好心,做好麵」。只為了給消費者安心滿意的承諾,本著「利益眾生」的理念,以成為一個社會企業並以此深自期許。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 三杯雞 番茄炒蛋 粽子 娃娃菜 雞肉 酸辣湯 花椰菜 菠菜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 白菜滷 麻婆豆腐 炒飯 四季豆 台式泡菜 小黃瓜 高麗菜飯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 家常菜 南瓜 地瓜 金針菇 湯麵 打拋豬 滷肉 高麗菜 早餐 竹筍 玉米濃湯 馬鈴薯 雞湯 茄子 櫛瓜 排骨 糖醋排骨 低脂高蛋白 番茄 義大利麵 雞胸肉 鮭魚 雞蛋豆腐 餅乾 杏鮑菇 瓜仔肉 豆腐