手工炒花生糖

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這幾天去市場看到生的花生,買了一斤回來炒,,自已炒的真的真材實料,可依自已的喜好再炒。
過年快到了,送禮自用兩相宜哦;心動嗎,快動手自已做做看。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
生花生
600g
100g
白麥芽
100g
細砂糖
50g
50g
鹽巴
少許
白芝麻
適量
  • 1
    所有材料備好。
  • 2
    水、沙拉油、細砂糖、白麥芽、鹽巴一起放入平底鍋開中火
  • 3
    花生洗淨倒入作法2的鍋中
  • 4
    中大火拌炒5分鐘,中間要不斷拌炒哦。
  • 5
    再來用小火炒,約炒30分後的樣子。
  • 6
    約炒45分後。
  • 7
    炒約60分後,牽絲的狀態就可以呈盤。 取一杯冷開水,放入炒好的一粒花生,如果花生浮在水面上,表示可以關火呈盤。
  • 8
    花生糖起鍋前,將鍋中炒花生糖多餘的油濾掉
  • 9
    鐵盤鋪上一張烘焙紙,再倒入炒好的花生糖,快速的把花生糖抹平成一顆一顆的,等花生糖冷却後,再依自已喜歡的大小切成片狀。
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2015/12/10 發表 4.6 萬 瀏覽
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用水麥牙可以嗎?

5 months ago
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白芝麻何時加入

2 years ago
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生花生不用事先炒過?

2 years ago
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作者回應

不用

2 years ago