手工炒花生糖
食材
生花生
600g
水
100g
白麥芽
100g
細砂糖
50g
油
50g
鹽巴
少許
白芝麻
適量
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1 所有材料備好。 -
2 水、沙拉油、細砂糖、白麥芽、鹽巴一起放入平底鍋開中火
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3 花生洗淨倒入作法2的鍋中
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4 中大火拌炒5分鐘，中間要不斷拌炒哦。
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5 再來用小火炒，約炒30分後的樣子。
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6 約炒45分後。
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7 炒約60分後，牽絲的狀態就可以呈盤。 取一杯冷開水，放入炒好的一粒花生，如果花生浮在水面上，表示可以關火呈盤。
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8 花生糖起鍋前，將鍋中炒花生糖多餘的油濾掉
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9 鐵盤鋪上一張烘焙紙，再倒入炒好的花生糖，快速的把花生糖抹平成一顆一顆的，等花生糖冷却後，再依自已喜歡的大小切成片狀。
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