手工炒花生糖

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這幾天去市場看到生的花生,買了一斤回來炒,,自已炒的真的真材實料,可依自已的喜好再炒。
過年快到了,送禮自用兩相宜哦;心動嗎,快動手自已做做看。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

生花生 600g
100g
白麥芽 100g
細砂糖 50g
50g
鹽巴 少許
白芝麻 適量
  • 1 所有材料備好。
  • 2 水、沙拉油、細砂糖、白麥芽、鹽巴一起放入平底鍋開中火
  • 3 花生洗淨倒入作法2的鍋中
  • 4 中大火拌炒5分鐘,中間要不斷拌炒哦。
  • 5 再來用小火炒,約炒30分後的樣子。
  • 6 約炒45分後。
  • 7 炒約60分後,牽絲的狀態就可以呈盤。 取一杯冷開水,放入炒好的一粒花生,如果花生浮在水面上,表示可以關火呈盤。
  • 8 花生糖起鍋前,將鍋中炒花生糖多餘的油濾掉
  • 9 鐵盤鋪上一張烘焙紙,再倒入炒好的花生糖,快速的把花生糖抹平成一顆一顆的,等花生糖冷却後,再依自已喜歡的大小切成片狀。
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2015/12/10 發表 4.4 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 3 則

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白芝麻何時加入

8 個月前
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生花生不用事先炒過?

2 年前
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作者回應

不用

1 年前