印度烤餅(自製天然酵母)

2015/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鬆軟中帶有彈性的印度烤餅饢,在家裡用一把平底煎鍋,就可以輕鬆製作喔,再配上熱騰騰香噴噴的咖哩,開胃又美味,真是消除一天疲勞的最佳餐點。

食材 (2 人份

中筋麵粉 200公克
天然酵母元種 80公克
80公克
沙拉油 1大匙
塩和糖 各3公克
  • 1 1: 手揉材料成團,然後靜置15分鐘,再揉1分鐘後,開始進行第一次發酵。
  • 2 2: 完成發酵的麵團,分割成5等分,整圓收口朝下,靜置30分鐘。
  • 3 3: 桿麵拉長為約15公分長的麵皮,厚度約0.5公分左右。
  • 4 4: 平底鍋塗上薄油(第一片需要,以後就不用再塗油),然後中小火熱鍋。 5: 桿好的麵皮,放在手掌上,拉一拉邊緣,一邊拉一邊轉,讓麵皮伸展開來,再放到鍋上烙,使用中小火烙。
  • 5 6: 表面開始出現大大小小的泡泡時,就可以翻面了,每面各烙約2分鐘即可。
  • 6 用天然酵母做的烤餅,彈性十足,而且特別可以感覺的到那種迷人的小麥香氣,就算是不沾上任何醬汁或配菜,夠好吃的了。有關龍眼乾酵母製作方法可以參考: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1733943680161800.1073742015.15473669
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