【愛妻宴客】焗烤義大利麵、鹽麴咖哩豬

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今天有好朋友要來家玩~
一直在猶豫著要做西式還是中式
但想到朋友聚餐是要吃添飯的
還是來煮義大利麵好了! ㄎㄎ

每次的宴客菜都會放幾道海鮮
因為海鮮比較不會膩而且很好烹煮
這食客是八個大人&一個小孩
因為烤盤的關係
我把義大利麵的量抓得有點少
所以男生就有點吃不飽
這次準時12點開桌 開心!!
喜歡我的料理的話
歡迎來逛逛
http://elaine0128.pixnet.net/blog

食材 (8 人份 90 分鐘

焗烤肉醬義大利麵
義大利麵 250g
牛絞肉 400g
培根 80g
番茄 3顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1顆
蘑菇 一包
紅酒 適量
義大利麵醬 適量
起司 適量
鹽麴咖哩豬
豬里肌 400g
鹽麴 適量
咖哩粉 適量
西班牙紅椒粉 適量
香煎奶油牛
篩子牛肉 300g
適量
胡椒 適量
法式香料 適量
七味粉 適量
奶油 適量
蒜炒蝦
活跳蝦 半斤
蒜頭 適量
適量
胡椒 適量
辣炒透抽
透抽 1隻
適量
辣椒 適量
適量
烹大師 適量
炒青菜
青菜 一把
適量
烹大師 適量
蒜頭 適量
  • 1 先介紹焗烤肉醬義大利麵的作法 備料
  • 2 先把培根炒出油來
  • 3 加入洋蔥、紅蘿蔔炒到透明
  • 4 差不多後就可以把牛絞肉放入
  • 5 炒到都絞肉都熟了 加入蘑菇一起炒 開始調味-加入紅酒熬
  • 6 煮到酒精差不多散了 放番茄泥(先燙過去皮切成泥狀)跟番茄義大利麵醬
  • 7 小火熬煮20分鐘左右 這時候就可以開始煮義大利麵 義大利麵照包裝少煮個3分鐘左右
  • 8 義大利麵跟肉醬都完成後 拌炒在一起 放入烤盤
  • 9 加上起司 我烤箱用200度烤20分鐘左右 焗烤肉醬義大利麵就完成了!!
  • 10 香煎奶油牛 這道當天醃就可以了 用法式香料粉、七味粉、海鹽、胡椒&橄欖油醃1個小時左右 先熱鍋 熱到鍋子還滿熱就可以把牛肉放下去煎 用大火快速翻面 牛肉就可以起鍋 最後再加入奶油熬醬 淋上就完成了!
  • 11 蒜炒蝦 先乾炒蝦
  • 12 炒乾以後加酒炒 最後加點油&蒜頭、胡椒、海鹽調味
  • 13 蝦子就完成了 可以加點檸檬提味
  • 14 辣炒透抽 蒜頭爆香
  • 15 加入透抽炒
  • 16 加入蔥段、辣椒、鹽&烹大師拌炒
  • 17 美味的辣炒透抽就完成~
  • 18 鹽麴咖哩豬 道其實很簡單 但要把醬料的量試著抓抓看 前一晚先醃肉 用咖哩粉和西班牙紅椒粉醃過後 塗上鹽麴 放進冰箱醃 宴客當天把肉放進烤箱烤 我用200度烤20分鐘 就完成了 這道味道調好很好吃 但不小心把咖哩粉塗太多 就變得還滿鹹的XD
  • 19 最後簡單炒個青菜就完成了
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2015/12/10 發表 1,256 瀏覽

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