肉絲炒桂竹筍
肉絲炒桂竹筍
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松香豬專取後腿肉絲，迷人之處是會釋放出鮮甜到無味且澀的桂竹筍內，使筍澀變成醬甘味，肉絲飽水美妙口感。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
松香豬肉絲
300克
桂竹筍
1支
橄欖油
少許
蒜頭
少許
醬油
少許
水
少許
-
1松香豬肉絲是專取後腿肉的老饕級肉絲。再備桂竹筍一支切條。 -
2松香豬肉絲炒七分熟後取出備用。
-
3原炒鍋不洗再加入橄欖油加熱(因桂竹筍頗吃油)，再加入蒜頭爆香炒桂竹筍，炒後加入些熱水助滾。 收水後把松香豬後腿肉絲七分熟倒入桂竹筍中大火拌炒一分鐘。
-
4最後淋入少許醬油在鍋邊燒出鑊氣，以桂竹筍拌炒到鍋邊把醬油色拌入即完成。
小撇步
老饕等級的松香豬後腿肉絲有天然的氨基酸鮮甜，釋放到桂竹筍中形成醬甘味！
起鍋前淋入少許醬油在鍋邊燒出鑊氣更添加色香味！