肉絲炒桂竹筍

1 松香豬肉絲是專取後腿肉的老饕級肉絲。再備桂竹筍一支切條。

2 松香豬肉絲炒七分熟後取出備用。

3 原炒鍋不洗再加入橄欖油加熱(因桂竹筍頗吃油)，再加入蒜頭爆香炒桂竹筍，炒後加入些熱水助滾。 收水後把松香豬後腿肉絲七分熟倒入桂竹筍中大火拌炒一分鐘。

4 最後淋入少許醬油在鍋邊燒出鑊氣，以桂竹筍拌炒到鍋邊把醬油色拌入即完成。