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蜜塔木拉
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整塊照燒豆腐蓋飯

整塊照燒豆腐蓋飯

描述

將豆腐煎到外皮香脆,然後用照燒醬汁收尾,豪邁地整塊放到熱騰騰的白飯上,恰恰的豆腐排,鹹鹹甜甜的醬汁,每一口都入味又下飯。

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食材

分組1

步驟

  • 充分去水一晚的豆腐,兩面塗上薄薄的太白粉。
醬汁調好備用。
平底鍋放入1匙油充分熱鍋之後,放入豆腐兩面煎至恰恰。

    充分去水一晚的豆腐,兩面塗上薄薄的太白粉。 醬汁調好備用。 平底鍋放入1匙油充分熱鍋之後,放入豆腐兩面煎至恰恰。

  • 轉小火,倒入醬汁,搖晃鍋子,讓豆腐充分吸收醬汁,用小火慢慢讓醬汁收乾至一半左右。中途將豆腐換面數次,用平面的鍋鏟,輕輕翻面。
不敢吃葱花辛辣味的朋友,可以這個時候放入葱花一起拌炒。

    轉小火,倒入醬汁,搖晃鍋子,讓豆腐充分吸收醬汁,用小火慢慢讓醬汁收乾至一半左右。中途將豆腐換面數次,用平面的鍋鏟,輕輕翻面。 不敢吃葱花辛辣味的朋友,可以這個時候放入葱花一起拌炒。

  • 碗中放入熱白飯,再放上豆腐,用刀子劃一下豆腐表面,撒上葱花,再淋上鍋中的醬汁,即可享用。

    碗中放入熱白飯,再放上豆腐,用刀子劃一下豆腐表面,撒上葱花,再淋上鍋中的醬汁,即可享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
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蜜塔木拉 416 食譜 7,224 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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