整塊照燒豆腐蓋飯

充分去水一晚的豆腐，兩面塗上薄薄的太白粉。 醬汁調好備用。 平底鍋放入1匙油充分熱鍋之後，放入豆腐兩面煎至恰恰。

轉小火，倒入醬汁，搖晃鍋子，讓豆腐充分吸收醬汁，用小火慢慢讓醬汁收乾至一半左右。中途將豆腐換面數次，用平面的鍋鏟，輕輕翻面。 不敢吃葱花辛辣味的朋友，可以這個時候放入葱花一起拌炒。

碗中放入熱白飯，再放上豆腐，用刀子劃一下豆腐表面，撒上葱花，再淋上鍋中的醬汁，即可享用。