整塊照燒豆腐蓋飯
將豆腐煎到外皮香脆，然後用照燒醬汁收尾，豪邁地整塊放到熱騰騰的白飯上，恰恰的豆腐排，鹹鹹甜甜的醬汁，每一口都入味又下飯。
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充分去水一晚的豆腐，兩面塗上薄薄的太白粉。 醬汁調好備用。 平底鍋放入1匙油充分熱鍋之後，放入豆腐兩面煎至恰恰。
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轉小火，倒入醬汁，搖晃鍋子，讓豆腐充分吸收醬汁，用小火慢慢讓醬汁收乾至一半左右。中途將豆腐換面數次，用平面的鍋鏟，輕輕翻面。 不敢吃葱花辛辣味的朋友，可以這個時候放入葱花一起拌炒。
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碗中放入熱白飯，再放上豆腐，用刀子劃一下豆腐表面，撒上葱花，再淋上鍋中的醬汁，即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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