香葱蘑菇鯰魚卷

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紅肉燥熱較高脂肪,近年也有研究指出,常吃紅肉有機會增加致癌風險,所以不少人也偏愛吃海鮮白肉。超市有售的急凍鯰魚是我常用食材之一,少魚骨又易煮,高蛋白質對小朋友有益,除了香煎,也可跟我這食譜用作清蒸,同樣美味。

食材

鯰魚柳 2件
6條
蘑菇 4隻
調味
清水 半杯
黑胡椒 1/3茶匙
惹味粉 1/2茶匙
1/4茶匙
  • 1 蘑菇切片,氽水;取兩條葱切段;將鯰魚柳切雙飛,備用。
  • 2 鯰魚柳鋪上蘑菇絲及葱段,灑上適量的黑胡椒及鹽後捲起,用葱綁好。煮滾清水後,加入惹味粉拌勻,滾起後成汁料,備用。
  • 3 將鯰魚卷放在碟中,以大火隔水蒸5分鐘取出,淋上惹味粉汁,即成。
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2015/12/07 發表 828 瀏覽

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