鮮蝦粉絲煲
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1草蝦洗淨並去除腸泥備用，也可先剪去多餘觸鬚
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2冬粉泡水軟化備用
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3將薑.蒜以油爆香後加入草蝦快速翻炒，再加入醬油與醬油膏與適量開水
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4蝦子轉紅後乘起（不需完全煮熟）
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5加入已泡軟的冬粉，吸收蝦湯（若前一步驟的水量不夠，可再加入開水與醬油調味）
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6收汁到剩些餘水份後加入剛剛快炒過後的蝦子一起拌炒混勻，即可上桌。
小撇步
冬粉收汁很快，千萬不要蓋鍋悶著人離開，上桌後冬粉會再自行吸收水份，所以裝盤之前水份不要收太乾，口感會比較溼潤
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