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Echiann Chen
3 食譜 1 粉絲

鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲
143 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 草蝦洗淨並去除腸泥備用,也可先剪去多餘觸鬚

  • 冬粉泡水軟化備用

  • .以油爆香後加入草蝦快速翻炒,再加入醬油與醬油膏與適量開水

  • 蝦子轉紅後乘起(不需完全煮熟)

  • 加入已泡軟的冬粉,吸收蝦湯(若前一步驟的水量不夠,可再加入開水與醬油調味)

  • 收汁到剩些餘水份後加入剛剛快炒過後的蝦子一起拌炒混勻,即可上桌。

小撇步

冬粉收汁很快,千萬不要蓋鍋悶著人離開,上桌後冬粉會再自行吸收水份,所以裝盤之前水份不要收太乾,口感會比較溼潤

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