蔥燒鮭魚肚


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想要吃魚多一點變化,可以試試Q彈有口感的鮭魚肚。簡單料理,就可以很美味!

食材
一片
一枝
適量
半顆
一至兩匙
適量
適量
適量
  • 1
    * 先將鮭魚肚洗淨,切薄塊 * 洋蔥切條,蔥切段(蔥白和蔥綠分開),蒜頭切丁備用
  • 2
    預先調好調料:一匙鹽,一匙糖,一至兩匙醬油,一匙醋,加一些水攪拌均勻備用
  • 3
    * 熱鍋,加油,將蔥白跟洋蔥下鍋爆香,翻炒至洋蔥變軟 * 大火,將蒜跟鮭魚肚一起下鍋,翻炒至魚肚至七八分熟(變硬,變得較不透明) * 加入調料跟蔥綠,待食材上色後,即可起鍋
小撇步

* 洋蔥一定要炒軟甜味才會出來
* 鮭魚肚本身富含魚油,爆香的油可以少一點,以免過油
* 醬油、糖、鹽、醋的調味,可以豐富料理的味道,降低失敗的機率(太腥或不入味等等)

2015/12/05 發表 4,311 瀏覽
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