鮭魚肚佐橄欖油薯泥 把鮭魚跟薯泥和著一起入口,兩者之間的完美搭配會讓你驚豔。 部落格: https://home.gamer.com.tw/creation.php?owne...

鮭魚肚佐橄欖油薯泥


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把鮭魚跟薯泥和著一起入口,兩者之間的完美搭配會讓你驚豔。
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食材
1片
2塊
10g
50cc
60cc
適量
1匙
少許
  • 1
    首先取兩顆,大約350~400g重的馬鈴薯,洗淨去皮。去皮後切成滾刀塊,下水鍋煮熟煮軟,煮軟後撈起瀝乾。
  • 2
    接著把馬鈴薯塊放到另一個乾鍋上,不下油開小火乾煎馬鈴薯塊至水份蒸發。
  • 3
    用湯匙的背部或任何可勝任的道具,一邊小火煎乾馬鈴薯的時候一邊把馬鈴薯塊壓成泥。
  • 4
    接著再取一鍋,把奶油、鮮奶、鮮奶油放一起,小火加熱。
  • 5
    溫度上來後倒入剛剛的馬鈴薯泥,繼續用湯匙擠壓成泥狀。最後加入少許檸檬汁並撒上適量鹽調味,再淋上一匙橄欖油,擠壓成泥擠壓均勻後關火備用。
  • 6
    開火熱鍋,炒鍋溫度上來後下適量油與鮭魚肚乾煎。鮭魚肚肚子的部分優先朝下,魚皮面朝上。
  • 7
    上個步驟要花點時間煎,把魚肉煎得像照片上這樣呈現金黃色後翻面煎魚皮面。
  • 8
    鮭魚肚煎熟後取出撒上適量鹽調味。
  • 9
    接著把鮭魚跟橄欖油薯泥做結合,鮭魚肚佐橄欖油薯泥即告完成。
2019/01/04 發表 1,410 瀏覽
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