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在台灣,每年10月中到12月底,是甜柿的產季。從日本引進,在台灣栽種的日本甜柿,更是又大又甜。

很多人不知道,這麼好吃的水果,搭配牛肉一起入口,不但能去除牛肉的油膩感,在味覺上還有令人驚喜的口感哦。

甜柿+牛肉~
吃過一次,吮指無窮。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
牛肩肉
1~2斤
日本甜柿
4個
彩椒
1~2個
青椒
3個
鮮香菇
數朵
杏鮑菇
2朵
蔥段
數根
金針菇
一把
調料
黑胡椒
適量
玫瑰鹽
適量
乾燥香蒜粒
適量
  • 1
    所有食材洗淨、切好。
  • 2
    先熱鍋,鍋熱後開始放牛肉。牛肉本身會出油,所以不需放油。 煎牛肉時,記得要用文火,免得骰子牛煎得太乾,或焦掉。 喜歡奶油香味的人,可以放一些無鹽奶油下去煎。
  • 3
    煎牛肉時,鍋子外圍可以放杏鮑菇煎,如此杏鮑菇可以吸收到牛肉的油份跟香氣。
  • 4
    陸續放蔥短、青椒、彩椒、金針菇、香菇等易熟的蔬菜,最後撒上黑胡椒跟玫瑰鹽。
  • 5
    放好蔬菜,可以慢慢開始把牛肉翻面。
  • 6
    等牛肉熟得差不多了,蔬菜也漸漸燒軟了。此時便可開始把牛肉夾到盤子裡。
  • 7
    等蔬菜熟了,就可以開始擺盤。依序將牛肉、各式蔬菜、甜柿,放入盤裡。撒點香蒜粉,就是美味的一道主菜。 記得要一口甜柿、一口牛肉,如此就能吃出絕妙的口感。
小撇步

1、選擇稍有油花,但別太肥的牛肩肉,口感較好。

2、甜柿跟牛肉,切成一口大小,比較容易一起搭配入口。

3、如果想更節省時間,可以加點奶油先煎好牛肉,再直接用煎過牛肉的油翻炒蔬菜。

4、這道菜很吸睛,要請客時,外購點手工起司麵包,榨個柳橙汁,加個冰淇淋,就是很別緻的一餐。(但務必要記得,吃甜柿的時候,同時不能再吃螃蟹或喝牛奶等高蛋白的食物,以避免過敏或腹瀉喔。)

2015/12/03 發表 1,165 瀏覽
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