甜柿骰子牛肉

24 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在台灣,每年10月中到12月底,是甜柿的產季。從日本引進,在台灣栽種的日本甜柿,更是又大又甜。

很多人不知道,這麼好吃的水果,搭配牛肉一起入口,不但能去除牛肉的油膩感,在味覺上還有令人驚喜的口感哦。

甜柿+牛肉~
吃過一次,吮指無窮。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肩肉 1~2斤
日本甜柿 4個
彩椒 1~2個
青椒 3個
鮮香菇 數朵
杏鮑菇 2朵
蔥段 數根
金針菇 一把
調料
黑胡椒 適量
玫瑰鹽 適量
乾燥香蒜粒 適量
  • 1 所有食材洗淨、切好。
  • 2 先熱鍋,鍋熱後開始放牛肉。牛肉本身會出油,所以不需放油。 煎牛肉時,記得要用文火,免得骰子牛煎得太乾,或焦掉。 喜歡奶油香味的人,可以放一些無鹽奶油下去煎。
  • 3 煎牛肉時,鍋子外圍可以放杏鮑菇煎,如此杏鮑菇可以吸收到牛肉的油份跟香氣。
  • 4 陸續放蔥短、青椒、彩椒、金針菇、香菇等易熟的蔬菜,最後撒上黑胡椒跟玫瑰鹽。
  • 5 放好蔬菜,可以慢慢開始把牛肉翻面。
  • 6 等牛肉熟得差不多了,蔬菜也漸漸燒軟了。此時便可開始把牛肉夾到盤子裡。
  • 7 等蔬菜熟了,就可以開始擺盤。依序將牛肉、各式蔬菜、甜柿,放入盤裡。撒點香蒜粉,就是美味的一道主菜。 記得要一口甜柿、一口牛肉,如此就能吃出絕妙的口感。
贊助

小撇步

1、選擇稍有油花,但別太肥的牛肩肉,口感較好。

2、甜柿跟牛肉,切成一口大小,比較容易一起搭配入口。

3、如果想更節省時間,可以加點奶油先煎好牛肉,再直接用煎過牛肉的油翻炒蔬菜。

4、這道菜很吸睛,要請客時,外購點手工起司麵包,榨個柳橙汁,加個冰淇淋,就是很別緻的一餐。(但務必要記得,吃甜柿的時候,同時不能再吃螃蟹或喝牛奶等高蛋白的食物,以避免過敏或腹瀉喔。)

2015/12/03 發表 877 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣