聖誕節應景的小雪人麵包

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簡單好做又應景的白麵包~
上面的帽子&圍巾都是小朋友的最愛喔!

食材

高筋麵粉 280g
奶油 50g
砂糖 25.5g
5g
雞蛋蛋白 一個
酵母粉 6g
水或者鮮奶 150ml
裝飾品
巧克力 6個
巧克力筆 2色
QQ軟糖 6條
  • 1 用小美把鮮奶/奶油/酵母/糖放入主鍋! 用3分/37度/速度2加溫! 加入高筋麵粉/鹽/蛋白~ 用3分/揉麵揉麵團! PS.如果用麵包機~把所有食材丟進去~用小餐包麵糰模式即可!
  • 2 好了之後~夏美用日立微烤爐300T發酵! 設定40度/60分鐘! 取出來之後~捏成大小的圓形的! 取出之後用300T(日立微烤爐)設定40度發酵40分鐘! 因為有蒸氣所以直接放入碗裡面沒有蓋上布! PS.如果是麵包機~只要做二次發酵的動作即可!
  • 3 取出麵包利用300T微烤爐~設定130度預熱10分鐘! 這時候用過篩器撒上美麗的麵粉~像是白白的雪花! 接著放入麵包~按下蒸氣熱風烘烤130度~ 設定20~25分鐘~
  • 4 出爐重敲放置網架散熱~涼了之後畫上可愛表情! 加上巧克力帽子~軟糖圍巾! 好吃的麵包就出爐喽!
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小撇步

我是用日立300T微烤爐製作~
去年是用國際牌105T打麵糰!
今年用德國美善品打麵糰!
http://natsumi1981.pixnet.net/blog/post/313125357
步驟有些許不同喔!謝謝
麵包機麵團製作參考網誌:
http://natsumi1981.pixnet.net/blog/post/230215006

2015/12/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問麵粉是低中高筋哪個呢?

2 年前
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作者回應

高筋喔~謝謝

2 年前