蔥花玉米花吐司

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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 220g
黃僑低粉 30g
15g
0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 10g
牛奶 85g
85g
罐頭玉米粒 酌量
桂冠沙拉醬 酌量
(蔥花醬)蔥 2支
(蔥花醬)鹽 1/3小匙
(蔥花醬)奶油 3g
(蔥花醬)胡椒粉 少許
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分,一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分鐘
  • 2再每個麵糰桿長方形,三折再桿,重覆2次
  • 3擀開成長方形,上擠沙拉醬,灑玉米粒
  • 4再由上往下捲(如圖)
  • 5捲完6小糰如圖置入8吋模,二發1小時10分(至9分滿)
  • 6烤前表面刷蛋液,再用剪刀剪2圈,縫放蔥花醬(如圖)
  • 7烤溫180/190 放下層 25-30分
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2015/12/03 發表 7,041 瀏覽

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討論共 2 則

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請問玄米油可用其他油代替嗎?
小孩不愛沙拉醬,可以不加嗎?

2 年前
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作者回應

可用奶油,另沙拉醬是增加滑嫩口感,可以不加的^^

2 年前