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份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
黃僑高粉
220g
黃僑低粉
30g
15g
0.8小匙
酵母
2.5g
玄米油
10g
牛奶
85g
85g
罐頭玉米粒
酌量
桂冠沙拉醬
酌量
(蔥花醬)蔥
2支
(蔥花醬)鹽
1/3小匙
(蔥花醬)奶油
3g
(蔥花醬)胡椒粉
少許
  • 1
    除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分,一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分鐘
  • 2
    再每個麵糰桿長方形,三折再桿,重覆2次
  • 3
    擀開成長方形,上擠沙拉醬,灑玉米粒
  • 4
    再由上往下捲(如圖)
  • 5
    捲完6小糰如圖置入8吋模,二發1小時10分(至9分滿)
  • 6
    烤前表面刷蛋液,再用剪刀剪2圈,縫放蔥花醬(如圖)
  • 7
    烤溫180/190 放下層 25-30分
2015/12/03 發表 7,173 瀏覽
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討論共 2 則

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請問玄米油可用其他油代替嗎?
小孩不愛沙拉醬,可以不加嗎?

3 years ago
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作者回應

可用奶油,另沙拉醬是增加滑嫩口感,可以不加的^^

3 years ago