百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

就愛瞎料理

6 食譜 16 粉絲

茄汁炒蝦

茄汁炒蝦

描述

方便快速的一道料理，很適合愛吃蝦的人。因為有番茄醬的酸甜，很開胃，很難失敗。

261 說讚 3 一起做

食材

蝦子

數隻
薑

適量
蔥

一兩枝
蒜頭

數顆
蕃茄醬

三至四匙
醬油

少許
糖

少許
鹽

少許
水或米酒

1/4碗

步驟

* 將蔥切段（蔥綠跟蔥白分開），薑切絲或切片，蒜頭切丁 * 蝦子洗乾淨，去掉沙腸
預先調好調味料：一匙鹽，比鹽少一點的糖（因為番茄醬有甜味），少許醬油跟兩匙番茄醬，加一些水（或米酒）攪拌均勻備用
* 熱鍋，大火，加入適量的油，先放蔥白跟薑，煸炒至薑顏色略深 * 再加入蒜頭，蝦子拌炒，待蝦子略微變紅，加入調好的調味料，蔥綠，大火繼續拌炒，直到蝦子捲曲 * 起鍋前加一兩匙番茄醬，稍微翻炒讓蝦上色後，即可起鍋

小撇步

* 預先調好調味料，可以先嚐味道，還可在大火拌炒時避免手忙腳亂導致燒焦，降低失敗的機率
* 煸薑跟蔥白以增添香氣，蒜頭易焦，可以和食材一起下鍋
* 起鍋前補番茄醬可以增色以及增添香氣

3.9 萬瀏覽

2015/12/02 發表

就愛瞎料理 6 食譜 16 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

茄汁炒蝦：Ivy Yu 一起做

Ivy Yu
茄汁炒蝦

依屏
成功~

Kr
成功😬

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

雞肉番茄金針菇炒麵排骨湯麵娃娃菜茄子白菜滷南瓜地瓜打拋豬馬鈴薯燉肉高麗菜飯家常菜蕃茄燉牛肉馬鈴薯義大利麵豆腐餅乾雞湯玉米濃湯櫛瓜雞胸肉杏鮑菇鮭魚糖葫蘆花椰菜糖醋排骨香菇雞湯麻婆豆腐瓜仔肉酸辣湯菠菜四季豆低脂高蛋白涼拌小黃瓜蒸蛋炒飯湯小黃瓜高麗菜滷肉三杯雞番茄炒蛋早餐竹筍粽子台式泡菜雞蛋豆腐