百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

就愛瞎料理

6 食譜 16 粉絲

茄汁炒蝦

茄汁炒蝦

描述

方便快速的一道料理，很適合愛吃蝦的人。因為有番茄醬的酸甜，很開胃，很難失敗。

260 說讚 3 一起做

食材

蝦子

數隻
薑

適量
蔥

一兩枝
蒜頭

數顆
蕃茄醬

三至四匙
醬油

少許
糖

少許
鹽

少許
水或米酒

1/4碗

步驟

* 將蔥切段（蔥綠跟蔥白分開），薑切絲或切片，蒜頭切丁 * 蝦子洗乾淨，去掉沙腸
預先調好調味料：一匙鹽，比鹽少一點的糖（因為番茄醬有甜味），少許醬油跟兩匙番茄醬，加一些水（或米酒）攪拌均勻備用
* 熱鍋，大火，加入適量的油，先放蔥白跟薑，煸炒至薑顏色略深 * 再加入蒜頭，蝦子拌炒，待蝦子略微變紅，加入調好的調味料，蔥綠，大火繼續拌炒，直到蝦子捲曲 * 起鍋前加一兩匙番茄醬，稍微翻炒讓蝦上色後，即可起鍋

小撇步

* 預先調好調味料，可以先嚐味道，還可在大火拌炒時避免手忙腳亂導致燒焦，降低失敗的機率
* 煸薑跟蔥白以增添香氣，蒜頭易焦，可以和食材一起下鍋
* 起鍋前補番茄醬可以增色以及增添香氣

3.9 萬瀏覽

2015/12/02 發表

就愛瞎料理 6 食譜 16 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

茄汁炒蝦：Ivy Yu 一起做

Ivy Yu
茄汁炒蝦

依屏
成功~

Kr
成功😬

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

麻婆豆腐番茄雞肉豆腐茄子炒飯娃娃菜鮭魚瓜仔肉早餐湯麵糖葫蘆家常菜杏鮑菇南瓜玉米濃湯義大利麵地瓜滷肉酸辣湯金針菇雞胸肉雞蛋豆腐涼拌小黃瓜湯菠菜香菇雞湯馬鈴薯四季豆白菜滷小黃瓜打拋豬櫛瓜高麗菜飯雞湯三杯雞番茄炒蛋花椰菜台式泡菜炒麵低脂高蛋白馬鈴薯燉肉蒸蛋蕃茄燉牛肉排骨糖醋排骨粽子餅乾高麗菜竹筍