冬菇滑雞臘腸煲仔飯

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有甚麼比天冷時來一個熱呼呼的煲仔飯更能撫慰人心呢?
快餐店的煲仔飯都已經上市了
你家餐桌出現了沒?
因著 staub 的保濕保溫性能
作煲仔飯一流啊!

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份量2人份

食材

冰鮮雞腿 2隻
冬菇(香菇) 3隻
臘腸 2條
1.5杯 (嘜)
1.25杯(嘜)
麻油 1小匙
雞腿醃料。。。
麻油 少許
1/2小匙
1/2小匙
生抽 1小匙
生粉 1小匙
1小匙
蒜頭 1粒切碎
1片切碎
甜豉油。。。
老抽 1大匙
5大匙
1小匙
  • 1 雞腿冼淨斬件,加醃料拌勻,油最後加,醃一晚。冬菇洗淨浸軟。
  • 2 臘腸放沸水煮1min以去除表面油脂污物,切段。冬菇切片。
  • 3 鍋子內先塗一層麻油,加入洗好的米和水(可混合浸冬菇水,注意用量),用中火煮2.5mins-3mins,大概就是水沸後先用筷子搞散堆疊在一起的米粒,再一直煮至米粒不再滾動且表面有泡。
  • 4 加入雞腿、冬菇和臘腸後加蓋轉最小火煮10mins,注意中途不能移開蓋而且配菜盡量不要交疊一起。關火後也不要開蓋,多燜10mins即可。
  • 5 甜豉油材料全放小鍋子內用小火煮至糖溶化即可。
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2015/12/02 發表 1,537 瀏覽

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