冬菇滑雞臘腸煲仔飯
冬菇滑雞臘腸煲仔飯
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有甚麼比天冷時來一個熱呼呼的煲仔飯更能撫慰人心呢？
快餐店的煲仔飯都已經上市了
你家餐桌出現了沒？
因著 staub 的保濕保溫性能
作煲仔飯一流啊！
**歡迎加入我的 facebook "半職煮婦" 一起交流
份量
2
人份
食材
冰鮮雞腿
2隻
冬菇（香菇）
3隻
臘腸
2條
米
1.5杯 (嘜)
水
1.25杯(嘜)
麻油
1小匙
雞腿醃料。。。
麻油
少許
鹽
1/2小匙
糖
1/2小匙
生抽
1小匙
生粉
1小匙
油
1小匙
蒜頭
1粒切碎
薑
1片切碎
甜豉油。。。
老抽
1大匙
水
5大匙
糖
1小匙
看全部食材
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1雞腿冼淨斬件，加醃料拌勻，油最後加，醃一晚。冬菇洗淨浸軟。
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2臘腸放沸水煮1min以去除表面油脂污物，切段。冬菇切片。
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3鍋子內先塗一層麻油，加入洗好的米和水（可混合浸冬菇水，注意用量），用中火煮2.5mins-3mins，大概就是水沸後先用筷子搞散堆疊在一起的米粒，再一直煮至米粒不再滾動且表面有泡。
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4加入雞腿、冬菇和臘腸後加蓋轉最小火煮10mins，注意中途不能移開蓋而且配菜盡量不要交疊一起。關火後也不要開蓋，多燜10mins即可。
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5甜豉油材料全放小鍋子內用小火煮至糖溶化即可。
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