冬菇滑雞臘腸煲仔飯

1 雞腿冼淨斬件，加醃料拌勻，油最後加，醃一晚。冬菇洗淨浸軟。

2 臘腸放沸水煮1min以去除表面油脂污物，切段。冬菇切片。

3 鍋子內先塗一層麻油，加入洗好的米和水（可混合浸冬菇水，注意用量），用中火煮2.5mins-3mins，大概就是水沸後先用筷子搞散堆疊在一起的米粒，再一直煮至米粒不再滾動且表面有泡。

4 加入雞腿、冬菇和臘腸後加蓋轉最小火煮10mins，注意中途不能移開蓋而且配菜盡量不要交疊一起。關火後也不要開蓋，多燜10mins即可。

5 甜豉油材料全放小鍋子內用小火煮至糖溶化即可。