冬菇滑雞臘腸煲仔飯

Name: 冬菇滑雞臘腸煲仔飯 by 半職煮婦
Yield: 2 人份
Ingredients: 冰鮮雞腿 2隻; 冬菇（香菇） 3隻; [雞腿醃料。。。] 麻油 少許; 臘腸 2條; [雞腿醃料。。。] 鹽 1/2小匙; [甜豉油。。。] 老抽 1大匙; 米 1.5杯 (嘜); [雞腿醃料。。。] 糖 1/2小匙; [甜豉油。。。] 水 5大匙; 水 1.25杯(嘜); [雞腿醃料。。。] 生抽 1小匙; [甜豉油。。。] 糖 1小匙; 麻油 1小匙; [雞腿醃料。。。] 生粉 1小匙; [雞腿醃料。。。] 油 1小匙; [雞腿醃料。。。] 蒜頭 1粒切碎; [雞腿醃料。。。] 薑 1片切碎

半職煮婦

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跟著做

有甚麼比天冷時來一個熱呼呼的煲仔飯更能撫慰人心呢？
快餐店的煲仔飯都已經上市了
你家餐桌出現了沒？
因著 staub 的保濕保溫性能
作煲仔飯一流啊！

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份量

2 人份

食材

2隻

3隻

2條

1.5杯 (嘜)

1.25杯(嘜)

1小匙

雞腿醃料。。。

少許

1/2小匙

1/2小匙

1小匙

1小匙

1小匙

1粒切碎

1片切碎

甜豉油。。。

老抽

1大匙

水

5大匙

糖

1小匙

看全部食材

1
雞腿冼淨斬件，加醃料拌勻，油最後加，醃一晚。冬菇洗淨浸軟。
2
臘腸放沸水煮1min以去除表面油脂污物，切段。冬菇切片。
3
鍋子內先塗一層麻油，加入洗好的米和水（可混合浸冬菇水，注意用量），用中火煮2.5mins-3mins，大概就是水沸後先用筷子搞散堆疊在一起的米粒，再一直煮至米粒不再滾動且表面有泡。
4
加入雞腿、冬菇和臘腸後加蓋轉最小火煮10mins，注意中途不能移開蓋而且配菜盡量不要交疊一起。關火後也不要開蓋，多燜10mins即可。
5
甜豉油材料全放小鍋子內用小火煮至糖溶化即可。

2015/12/02 發表 2,440 瀏覽

半職煮婦

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冬菇滑雞臘腸煲仔飯

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