Pita口袋麵包
描述
Pita是中東、希臘流行的傳統麵包
特點就是烤完後中間會膨脹中空
切成兩半就像口袋一樣
裝上餡料
就成了相當方便的美食囉!
熱量
步驟
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所有材料(油除外)先用慢速攪拌成團，加入植物油用慢速攪勻，轉快速攪拌至有彈性即可(不用出薄膜)
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將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入烤箱中，做第一次發酵約40分鐘
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將第一次發酵好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來， 分割成6個麵團，分別滾圓 ，蓋上保鮮膜休息15分鐘(中間發酵)
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休息好的麵團，捍成薄圓片狀 ，間隔整齊放入烤盤布(烘焙紙)上再發酵約30分鐘
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烤盤連同烤箱一併預熱，上火270度、下火250度(家用烤箱250度)‧Pita要烤的膨脹，一定要高溫，所以烤盤一定要放入烤箱一併預熱哦!
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預熱完成後取出烤盤，將烤盤布用拖的方式小心放入烤盤中，立即放入烤箱下層，烤5分鐘即可。此時Pita最先膨脹的就是烤箱溫度最高處。
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出爐放涼就可對切包餡享用囉!如果真的沒有膨脹，也可對切把中間拉開啦! 外型真的粉可愛
小撇步
Pita要烤的膨脹
一定要高溫
所以烤盤一定要放入烤箱一併預熱
我用洽發彩虹麵粉
水分請大家參酌
植物油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378398419
