椒鹽魚下巴
描述
外酥內嫩的魚下巴，充滿香氣與豐富的膠質，
鹹香椒鹽口味，很涮嘴，是一道很棒的下飯與下酒菜料理。
時間
30
分鐘
![1.將魚下巴魚鱗清除並清洗乾淨，以[醃料]醃漬約15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F620297%2F761dcd711ac83641.jpg&width=800)
![3.備[沾粉]，攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F620314%2F3731cb622ef0207f.jpg&width=800)
![4.魚下吧醃製好時，即可將兩面均勻的沾上[沾粉]，並稍待沾粉反潮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F620320%2Fc362486b9b232a3e.jpg&width=800)
![6.利用鍋內少許油（約1/2大匙，餘油太多時需舀起），放入辣椒、蒜頭、
老薑末先炒香，並加入[調味料]拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F620340%2F763dbc6b2389ef8b.jpg&width=800)
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