＊幸福貓＊糖醋里肌
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份量
2
人份
食材
里肌肉片
２片
彩椒
１顆
蔥段
１支
蒜頭
１～２瓣
醃料１
醬油
１小匙
蛋汁
１大匙
醃料２
麵粉
１大匙
油
１大匙
調味料
蕃茄醬
１大匙
糖
１大匙
白醋
１大匙
開水
１大匙
鹽
少許
太白粉
１小匙
-
1彩椒切塊，蔥切段，蒜切末，備用。 -
2調味料都拌在一起，備用。
-
3里肌肉片用刀輕拍一下，切小塊， 用醃料１，略抓醃一下。
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4抓醃後，加入醃料２再拌一下。
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5入鍋前再加兩匙油在醃過的里肌肉裡。 起油鍋炸里肌肉片，約一分鐘。
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6肉片撈起
-
7等油溫升高，再回炸里肌肉片，同時放入已切好備用的彩椒過油 約３０秒後撈起。
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8炸油倒出，放入蔥段、蒜末爆香。
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9放入里肌肉、彩椒片拌炒一下。
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10加入已用調合好的調味料拌炒至出現勾芡感，起鍋。
-
11
小撇步
１．彩椒選用黃色的，會比紅色的更好看
２．起鍋前也可加入少許的金桔汁，約２～３顆的量，會讓糖醋有淡淡果香，更好吃唷！！
３．蕃茄醬、糖、白醋的比例要一致，蕃茄醬：糖：白醋＝１：１：１