牛小排佐紅酒醬汁

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酸甜濃郁的紅酒醬汁為油脂豐富的牛小排帶來平衡的口感,吃多了也不膩,令人回味無窮~

食材

[醬汁]紅酒 100ml
[醬汁]烏斯特醋 15ml
[醬汁]蕃茄醬 1小匙
[醬汁]黃砂糖 10g
牛小排 3人份
紅蘿蔔 3小根
馬鈴薯 1顆
珍珠洋蔥 3顆
橄欖油 適量
鹽及胡椒 適量
  • 1 紅蘿蔔、珍珠洋蔥、馬鈴薯切成適當大小,加入橄欖油、鹽及胡椒,送入180度烤箱烤至熟透
  • 2 牛小排以紙巾吸乾水分,兩面撒上鹽及胡椒
  • 3 平底鍋加熱至冒煙後,放入牛小排煎至喜好的熟度,放入盤中靜置
  • 4 以紙巾吸除鍋內多餘油脂,加入醬汁所有材料,開中大火煮至濃稠即可熄火
  • 5 將牛小排切塊與烤蔬菜一同盛盤,淋上紅酒醬汁,再撒些胡椒就完成了!
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2015/12/03 發表 2,118 瀏覽

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