牛小排佐紅酒醬汁
酸甜濃郁的紅酒醬汁為油脂豐富的牛小排帶來平衡的口感，吃多了也不膩，令人回味無窮～
食材
[醬汁]紅酒
100ml
[醬汁]烏斯特醋
15ml
[醬汁]蕃茄醬
1小匙
[醬汁]黃砂糖
10g
牛小排
3人份
紅蘿蔔
3小根
馬鈴薯
1顆
珍珠洋蔥
3顆
橄欖油
適量
鹽及胡椒
適量
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1 紅蘿蔔、珍珠洋蔥、馬鈴薯切成適當大小，加入橄欖油、鹽及胡椒，送入180度烤箱烤至熟透 -
2 牛小排以紙巾吸乾水分，兩面撒上鹽及胡椒
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3 平底鍋加熱至冒煙後，放入牛小排煎至喜好的熟度，放入盤中靜置
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4 以紙巾吸除鍋內多餘油脂，加入醬汁所有材料，開中大火煮至濃稠即可熄火
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5 將牛小排切塊與烤蔬菜一同盛盤，淋上紅酒醬汁，再撒些胡椒就完成了！
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