かにの桂圓米糕
想吃好吃的米糕.不用去外面買.自己動手用電子鍋來煮~~就可以煮出好吃又Q彈的米糕.真是既簡單又省力.濃濃的酒香~~帶給冷冷的冬天一絲絲的暖意
食材
糯米
1杯
白米
0.5杯
純米米酒
約1.4杯
桂圓肉
30g
砂糖[甜度自己斟酌]
1.5t
枸杞
少許
白芝麻
少許
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1 取1杯的糯米+0.5杯白米....洗淨瀝乾水份 -
2 桂圓取肉
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3 以純米米酒1.4杯代替水~~來煮飯[酒比米少一些些]
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4 桂圓與生米...用米酒 浸泡(約1hr)
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5 加枸杞一起進電子鍋煮
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6 煮好...悶個10分鐘...打開 好香阿
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7 趁熱加入砂糖
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8 把砂糖拌均勻
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9 取一容器...四周抹油.倒入米糕.壓緊實
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10 倒扣在盤中~~灑點白芝麻.美味上桌囉!
![以純米米酒1.4杯代替水~~來煮飯[酒比米少一些些]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/618163/large_38cda3cff8f44ed1.jpg)
小撇步
1.用酒浸泡後.整個米飯都是滿滿的酒香.酒量比米量稍微少一些
2.砂糖趁米糕還熱熱時.加入拌勻即可
3.今天糯米配上白米煮出米糕.吃起來一樣Q彈.但是比較不會脹氣
4.容器記得要抹油..比較好脫模
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