かにの桂圓米糕

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想吃好吃的米糕.不用去外面買.自己動手用電子鍋來煮~~就可以煮出好吃又Q彈的米糕.真是既簡單又省力.濃濃的酒香~~帶給冷冷的冬天一絲絲的暖意

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

糯米 1杯
白米 0.5杯
純米米酒 約1.4杯
桂圓肉 30g
砂糖[甜度自己斟酌] 1.5t
枸杞 少許
白芝麻 少許
  • 1 取1杯的糯米+0.5杯白米....洗淨瀝乾水份
  • 2 桂圓取肉
  • 3 以純米米酒1.4杯代替水~~來煮飯[酒比米少一些些]
  • 4 桂圓與生米...用米酒 浸泡(約1hr)
  • 5 加枸杞一起進電子鍋煮
  • 6 煮好...悶個10分鐘...打開 好香阿
  • 7 趁熱加入砂糖
  • 8 把砂糖拌均勻
  • 9 取一容器...四周抹油.倒入米糕.壓緊實
  • 10 倒扣在盤中~~灑點白芝麻.美味上桌囉!
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小撇步

1.用酒浸泡後.整個米飯都是滿滿的酒香.酒量比米量稍微少一些
2.砂糖趁米糕還熱熱時.加入拌勻即可
3.今天糯米配上白米煮出米糕.吃起來一樣Q彈.但是比較不會脹氣
4.容器記得要抹油..比較好脫模

2015/11/28 發表 1,127 瀏覽

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討論共 2 則

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請問小孩吃,可不加酒嗎?3Q

7 個月前
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作者回應

可以喔!!把原本的米酒換成水即可

7 個月前