香料雞絲飯

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用這樣的方式料理雞胸肉,不但吃起來不乾柴,還非常開胃爽口,搭配滿滿的蔬菜一起慢煮,且非常低脂健康歐。扒著飯大口挖,很過癮~
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食材

主要食材
雞胸肉 2副
洋蔥 1個
大蒜 1-2瓣
熟番茄 2個
紅椒 1個
辣椒(選擇性) 1條
香菜 1把
調味
適量
紅椒粉 適量
孜然粉 適量
黑胡椒 適量
  • 1 準備好所有食材。不吃辣可以省略辣椒沒問題~
  • 2 雞胸肉放入水中,加入一小匙鹽,用大火煮滾,煮滾後撈掉上層的白色雜質,關火,蓋上蓋子悶 15 分鐘左右,至熟成即可,以免把肉的甜味都煮到水裡。保留煮雞胸肉的湯汁,之後利用。
  • 3 將雞胸肉拔成雞絲,可以用叉子輔助,會更方便快速。雞絲拔好之後,放置一旁備用。
  • 4 準備一個鍋子,鍋底放入一匙油,放入切丁的洋蔥末與蒜末,拌炒至洋蔥透明狀。
  • 5 將番茄切與辣椒放入食物調理機,打成番茄泥。
  • 6 將番茄辣椒泥倒入鍋中,繼續與洋蔥拌炒均勻。
  • 7 紅椒也打成泥。
  • 8 紅椒泥也倒入鍋中拌炒。
  • 9 加入步驟 3 的雞絲,灑些適量孜然粉、紅椒粉、黑胡椒。(香料的量可自行斟酌)
  • 10 將所有食材拌炒均勻,加入少許步驟 2 的湯汁,與加入少許鹽調味,轉中小火慢煮 10 分鐘。
  • 11 起鍋前加入一大把香菜,蓋上蓋子悶 5 分鐘,即可開動嚕。
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2015/11/30 發表 1,058 瀏覽

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