金元寶水餃-紅蘿蔔
描述
家裡一堆紅蘿蔔，馬上把它們變成天然色素😆之前做水煎包還剩好多餡，就拼拼湊湊出美味多汁的紅蘿蔔水餃，小朋友一定不挑食的吃完👍🏻👍🏻👍🏻
食材
步驟
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紅蘿蔔挫簽後丟入果汁機，加一些水。打至泥狀，再用濾掉渣。放旁邊備用
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酵母粉5g加點水攪拌後倒入麵粉，稍微揉一下，再慢慢分次加入紅蘿蔔汁&水。
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揉到光滑不黏手
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冬天比較冷，可以蓋上保鮮膜放入烤箱或微波爐，再放一大杯熱水，幫助發酵！約40~60分鐘
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絞肉&調味料&全蛋均勻混合，揉到有點白白的就可以，但在搓揉時可以分批加入共（30cc）的水，可讓水餃多汁！ （蔬菜切碎加兩湯匙鹽巴揉一下，去掉水分再用清水洗一下，怕太鹹。之後就加入絞肉再揉約5分鐘）
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麵皮桿完，餡料準備好就可以包自己喜歡的形狀
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可做成水餃，湯餃或是煎餃喔
小撇步
1.餡料可以改成自己愛的食材
2.攪拌肉餡時，分批加入水可以讓肉吸收水分，讓餃子爆漿！
