可以降血脂又可以照顧胃腸的南乳美人指

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這是一道很簡單、營養又充滿活力的料理,而且準備食材一點都不費力唷!
美人指(秋葵) 的營養就跟名稱一樣多.....

秋葵 蔬果中的綠色星星 護脾胃保健康,秋葵又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆,在西方人稱美人指 (Lady's Finger)

南乳 發酵豆製品營養豐富,易於消化,在發酵過程中生成大量的低聚肽類,具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能,對身體健康十分有利。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

秋葵 8支
甘醇豆腐乳 1塊
醬油 少許
鹽巴 適量
  • 1 請準備一鍋水並且加熱它
  • 2 主角 : 美人指(秋葵) 要出場了 請用鹽巴搓洗後,備用。
  • 3 待水沸騰後加入少許鹽巴後,請將 美人指(秋葵) 放入。
  • 4 美人指(秋葵) 放入滾水中汆燙約2~3分鐘。
  • 5 汆燙後將 美人指(秋葵) 撈起放涼,或是也可置入冷水中。
  • 6 配角 : 再來就是甘醇豆腐乳出場了~~~ 甘醇豆腐乳要慎選,因為有些豆腐乳會太鹹,而破壞這道菜的口感。 (甘醇豆腐乳 請 與 醬油 混合攪拌)
  • 7 請將調味好的南乳醬(甘醇豆腐乳 請 與 醬油 混合攪拌) 淋在燙好的美人指(秋葵)上即完成。
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小撇步

1.清洗秋葵可用鹽搓洗表面去除絨毛,口感會更佳。
2.盡量保持秋葵「完整」度,千萬別在下鍋汆燙前,就先切除蒂頭,才不會流失寶貴的黏液,吃起來口感也差很多。
3.汆燙時加鹽可以避免秋葵變黃,約汆燙2~3分鐘即可。
4.取甘醇豆腐乳時,必須用乾燥無水分的筷子,否則豆腐乳容易發霉。
5.美人指(秋葵)與甘醇豆腐乳哪裡買?http://www.88pay.com.tw/

2015/11/27 發表 728 瀏覽

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