酒香糖心蛋【淬釀真心食堂】
描述
第一次吃到酒香的糖心蛋是在七股鹽山裡面的販賣部買的，整個真是顛覆我對糖心蛋的認知，因為每一口都有濃濃的酒香但卻不會有酒味，他是整顆真空包裝，剛開始吃到蛋白時就已經很驚艷，再吃到蛋黃那半生不熟的濃郁口感加上酒香入味的味道後，整個就被征服了。其實做法一點也不難，我喜歡的糖心蛋做法是用瓦斯直火煮的，只要掌握好時間，再泡入醬汁一晚，就有濃郁的酒香糖心蛋可以吃囉。
- 已參加：淬釀真心食堂
步驟
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備料
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把醬汁調好後放入窄且深的盒中(這樣可以確保每顆蛋都能大部分吃到醬汁，且不需準備太多醬汁)這次醬油使用淬釀醬油，成分單純，使用美國IP認證非基改黃豆原料，味道甘醇不死鹹。
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將蛋放入鍋內，水量約淹過蛋的高度即可，蓋鍋冷水開始煮
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煮開(大沸騰)後，關火，悶3.5分鐘
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蛋取出後馬上沖冷水(建議用可飲用的水，不要用生水)剝殼
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將蛋一一放入醬汁中浸泡，冷藏一晚，途中稍微翻面幾次上色均勻就好
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
