鈺兒 27 食譜 18 粉絲 追蹤 【苦瓜蛤蠣雞湯】 137 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 放山雞 半隻 苦瓜 半條 蛤蠣 半斤 香菇 6朵 紅棗 8顆 枸杞 4分之1米杯 薑片 3~4片 米酒 1大湯匙 步驟 雞肉川燙備用 苦瓜對半切後挖去苦瓜籽與內膜,再對半切,然後切斜塊(呈拱橋狀),香菇去蒂頭切對半(蒂頭保留一起燉煮但不吃) 除了雞肉與蛤蠣外,所有食材置入鍋中,水加到7分滿 大火煮滾,轉小火加蓋燉煮20分鐘 時間到加入川燙過的雞肉、洗淨的蛤蠣 開大火等煮滾,轉小火加蓋再燉煮20分鐘 時間到即完成囉! 小撇步 ※放山雞因為肉質較緊實不耐煮,所以中途才加入,若是買土雞可以在一開始就一起燉煮 1.7 萬 瀏覽 2015/11/27 發表