【苦瓜蛤蠣雞湯】
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食材
放山雞
半隻
苦瓜
半條
蛤蠣
半斤
香菇
6朵
紅棗
8顆
枸杞
4分之1米杯
薑片
3～4片
米酒
1大湯匙
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1雞肉川燙備用 -
2苦瓜對半切後挖去苦瓜籽與內膜，再對半切，然後切斜塊(呈拱橋狀)，香菇去蒂頭切對半(蒂頭保留一起燉煮但不吃)
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3除了雞肉與蛤蠣外，所有食材置入鍋中，水加到7分滿
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4大火煮滾，轉小火加蓋燉煮20分鐘
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5時間到加入川燙過的雞肉、洗淨的蛤蠣
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6開大火等煮滾，轉小火加蓋再燉煮20分鐘
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7時間到即完成囉！
小撇步
※放山雞因為肉質較緊實不耐煮，所以中途才加入，若是買土雞可以在一開始就一起燉煮