【苦瓜蛤蠣雞湯】

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食材

放山雞 半隻
苦瓜 半條
蛤蠣 半斤
香菇 6朵
紅棗 8顆
枸杞 4分之1米杯
薑片 3~4片
米酒 1大湯匙
  • 1 雞肉川燙備用
  • 2 苦瓜對半切後挖去苦瓜籽與內膜,再對半切,然後切斜塊(呈拱橋狀),香菇去蒂頭切對半(蒂頭保留一起燉煮但不吃)
  • 3 除了雞肉與蛤蠣外,所有食材置入鍋中,水加到7分滿
  • 4 大火煮滾,轉小火加蓋燉煮20分鐘
  • 5 時間到加入川燙過的雞肉、洗淨的蛤蠣
  • 6 開大火等煮滾,轉小火加蓋再燉煮20分鐘
  • 7 時間到即完成囉!
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小撇步

※放山雞因為肉質較緊實不耐煮,所以中途才加入,若是買土雞可以在一開始就一起燉煮

2015/11/27 發表 2,248 瀏覽

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