【苦瓜蛤蠣雞湯】


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食材
放山雞
半隻
苦瓜
半條
蛤蠣
半斤
香菇
6朵
紅棗
8顆
枸杞
4分之1米杯
薑片
3~4片
米酒
1大湯匙
  • 1
    雞肉川燙備用
  • 2
    苦瓜對半切後挖去苦瓜籽與內膜,再對半切,然後切斜塊(呈拱橋狀),香菇去蒂頭切對半(蒂頭保留一起燉煮但不吃)
  • 3
    除了雞肉與蛤蠣外,所有食材置入鍋中,水加到7分滿
  • 4
    大火煮滾,轉小火加蓋燉煮20分鐘
  • 5
    時間到加入川燙過的雞肉、洗淨的蛤蠣
  • 6
    開大火等煮滾,轉小火加蓋再燉煮20分鐘
  • 7
    時間到即完成囉!
小撇步

※放山雞因為肉質較緊實不耐煮,所以中途才加入,若是買土雞可以在一開始就一起燉煮

2015/11/27 發表 3,446 瀏覽
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