泰式涼拌海鮮

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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

中卷 半隻
蝦子 3兩
魚片 3兩
洋蔥 4分之1顆
小蕃茄 5顆
蒜末 1大匙
辣椒末 1茶匙
魚露 1大匙
檸檬 半顆~1顆
太白粉 1大匙
1茶匙
少許
香菜末 1大匙
  • 1 用太白粉及鹽醃海鮮(以保海鮮味道流失,海鮮也不會變老) 檸檬壓汁備用(怕酸的人半顆即可,喜歡酸一點的可放一顆)
  • 2 煮一鍋水,水滾,放入海鮮煮滾撈起(海鮮變了顏色就差不多好了) 撈起後冰鎮3分鐘備用
  • 3 洋蔥切細絲,番茄一分為四 取一大碗,放入洋蔥絲,辣椒末,蒜末,香菜末,小番茄(蕃茄用湯匙壓碎讓汁流出) 將所有調味料(魚露,糖,檸檬汁)倒入與所有香辛料拌勻 拌勻後再將海鮮倒入,攪拌入味,即可上桌
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2015/11/25 發表 3,039 瀏覽

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