泰式涼拌海鮮
泰式涼拌海鮮
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
中卷
半隻
蝦子
3兩
魚片
3兩
洋蔥
4分之1顆
小蕃茄
5顆
蒜末
1大匙
辣椒末
1茶匙
魚露
1大匙
檸檬
半顆~1顆
太白粉
1大匙
糖
1茶匙
鹽
少許
香菜末
1大匙
-
1用太白粉及鹽醃海鮮(以保海鮮味道流失,海鮮也不會變老) 檸檬壓汁備用(怕酸的人半顆即可,喜歡酸一點的可放一顆)
-
2煮一鍋水,水滾,放入海鮮煮滾撈起(海鮮變了顏色就差不多好了) 撈起後冰鎮3分鐘備用
-
3洋蔥切細絲,番茄一分為四 取一大碗,放入洋蔥絲,辣椒末,蒜末,香菜末,小番茄(蕃茄用湯匙壓碎讓汁流出) 將所有調味料(魚露,糖,檸檬汁)倒入與所有香辛料拌勻 拌勻後再將海鮮倒入,攪拌入味,即可上桌
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