美墨香辣肉醬

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美墨餐廳人氣十足的香辣肉醬(Chili con carne),煮香的碎肉和軟嫩的豆子,酸甜適中的蕃茄醬汁,帶有孜然香氣,搭配餅乾、麵包, 或是熱騰騰的米飯,義大利麵,都是美味的組合。

食材 (8 人份 45 分鐘

豬絞肉(牛亦可) 400公克
洋葱 3粒
蒜頭 2小粒
蕃茄罐頭 1罐
鷹嘴豆 100公克
腰豆 100公克
黃豆 200公克
500CC
調味料 分組1
分組1
孜然粉 2大匙
蕃茄醬 2大匙
紅椒粉 2大匙
辣椒粉 1大匙
胡椒粉 2小匙
肉荳蔻粉 1小匙
月桂葉(可省) 2到3片
1大匙
2小匙
  • 1 將材料備齊。豆類事先煮熟,或是買現成煮熟的豆子罐頭也可以。蕃茄罐頭是碎蕃茄,水按個人喜好濃稠調整,蒜頭切丁,洋葱切丁備用。肉絞肉可以用豬或牛都可以。
  • 2 鍋中倒入2大匙橄欖油(份量外),放入洋葱,炒至透亮。
  • 3 將洋葱集中在一旁,再放入1大匙橄欖油(份量外),放入絞肉和蒜頭,一起拌炒。
  • 4 放入調味料再一起炒香。
  • 5 放入蕃茄罐頭,加入水。水按個人喜好濃稠調整。
  • 6 小火慢慢燉煮約15分鐘。
  • 7 再放入全部的豆類,輕輕攪拌,小火再燉煮至滾開即可。 肉醬想吃醬汁多一點,可以多加點水,想吃乾一點,就多煮一點,醬汁會收乾一點。最後嘗嘗味道,再適當調整味道。
  • 8 多做一點冷涷,非常方便。 真是美味滿點,停不下來的好味道。
  • 9 令人食指大動的美墨風早餐完成。
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2015/11/07 發表 1,484 瀏覽

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