野蔬煎餅《家樂福廚神大賽2015》

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任何的蔬菜或是冰箱裡有剩什麼就拿什麼,都可以做成美味的煎餅,胡蘿蔔及高麗菜是冰箱常備的蔬菜,就拿他們來做好吃的蔬菜煎餅,只要將食材切成絲狀,再攪和上麵粉糊,下鍋煎一煎就完成了,可以當早餐也可以當點心,覺得味道太淡,想吃豐富一點的味道,可以加上自己喜歡的醬料,沾上蒜末醬油膏也滿好吃的。

食材 (2 人份 20 分鐘

食材
家樂福胡蘿蔔 1/3條
高麗菜 4~5片
中筋麵粉 80g
雞蛋 1顆
調味
胡椒粉 適量
適量
  • 1 家樂福嚴選生鮮『胡蘿蔔』
  • 2 高麗菜洗淨後切成絲條狀,胡蘿蔔刨成絲狀,中筋麵粉加入雞蛋並加入適當水量調成液狀
  • 3 蔬菜加入麵糊裡攪拌,加入調味料(鹽及胡椒粉)
  • 4 熱油鍋後,倒入所有蔬菜麵糊,使蔬菜糊均勻舖平於鍋內,慢火煎它,再煎另一面。
  • 5 倒扣於盤中
  • 6 切片成一塊一塊的,方便食用。
  • 7 冷掉後也可放進烤箱烤一下
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小撇步

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2015/11/24 發表 1,200 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問是連蛋白都要加入到中低麵粉嗎?
還有水要多少

1 年前
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作者回應

我是加全蛋,水量我沒有細量,就是調成比較沒有很濃稠,比較稀一點。

1 年前