香蔥辮子麵包條❤!!!

2015/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Green Onion braid bread-香蔥辮子麵包條❤!!!

將蔥麵包編織成漂亮的辮子.享用請來也好開心!!~

熱呼呼的咬下去有滿滿香蔥味道的幸福感!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點~當一天清晨的營養早餐.超棒的唷❤!!

食材 (6 人份 180 分鐘

[麵包麵團食材:]高筋麵粉 200 g
[麵包麵團食材:]低筋麵粉 50g
[麵包麵團食材:]全蛋液 25g
[麵包麵團食材:]白砂糖 25g
[麵包麵團食材:]鹽巴 4g
[麵包麵團食材:]牛奶 125g
[麵包麵團食材:]軟化無鹽奶油 25g
[麵包麵團食材:]乾酵母粉 5g
[表面食材:]蔥-切末 2支
[表面食材:]全蛋液 適量
[表面食材:]胡椒粉 適量
[表面食材:]白芝麻 適量
  • 1 [麵團材料:]備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 麵包機內放入稱重好的高筋麵粉和低筋麵粉
  • 5 加入全蛋液
  • 6 加入白砂糖
  • 7 加入鹽巴
  • 8 加入牛奶
  • 9 加入室溫軟化無鹽奶油
  • 10 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 11 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 12 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 13 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!
  • 14 台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 15 將麵團用括刀切分成 6 等份
  • 16 簡單排氣之後滾圓,放置等鬆弛 15 分.
  • 17 每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成橢圓長形
  • 18 由下往上捲起
  • 19 如照片
  • 20 每份麵皮桿開捲起
  • 21 用橄麵棍,將麵團橄成直的,薄的,長形橢圓條狀.
  • 22 似牛舌餅狀. 約30 公分長,如照片.
  • 23 用括刀切分成 3 條等份. 上端不切斷. 留約1.5 公分
  • 24 接著像編辨子一樣,來編做成一條麵包;左右交叉的編在一起,尾端緊密接合處收緊
  • 25 依序做其他的麵團編辨子整型 & 放在烤盤上;共編整出 6 條辨子
  • 26 如照片.
  • 27 在麵條上噴些水或蓋上濕布/錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 28 [表面食材:]在等麵條二次發酵時, 來做表面食材;將蔥洗淨,切小段塊
  • 29 放入攪拌盆器碗內,加入全蛋和適量的和胡椒粉攪拌均勻後待用.
  • 30 烤箱預熱溫度約 325 degrees °F =162 degrees °C, 預熱約 10 分鐘
  • 31 30-40分鐘後的麵團
  • 32 麵團上輕輕夾放上以攪拌好的表面食材蔥蛋液
  • 33 最後平均灑上適量的白芝麻
  • 34 如照片
  • 35 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 12-15 分鐘
  • 36 在烘烤過程中,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
  • 37 烤至香蔥辮子麵包條表面呈現金黃色,就完成了!!
  • 38 烘烤好拿出烤箱待涼
  • 39 這時整個屋裡充滿了香味四溢的蔥香味,很幸福呢!
  • 40 就是 Green Onion braid bread-香蔥辮子麵包條❤!!!
  • 41 換換外型烘培,將蔥麵包編織成漂亮的辮子.看漂亮的外表.加上香濃的蔥香味,趁熱來吃~熱呼呼的享用下去有香蔥的香味!超棒的唷!
  • 42 平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點享用~當一天清晨的營養早餐,幸福美麗的開始~
  • 43 Green Onion braid bread-香蔥辮子麵包條❤!!!
  • 44 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*Green Onion bread-蔥花麵包:https://icook.tw/recipes/106098
*Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

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