橙片磅蛋糕-不加泡打粉

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不加泡打粉、減糖、減奶油~
噹啷!還好全蛋打發很給力❤
朋友都說口感很像手工喜餅禮盒才有的蛋糕,
但是減糖更好吃~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 120g
無鹽奶油 60g
雞蛋 2顆
細白砂糖 50g
手工橘子醬 20g
糖清橙片 約6片
  • 1 無鹽奶油可隔熱水融化or低溫微波,呈液態。 冷卻後,放著備用。
  • 2 將細白砂糖、全蛋液,打發至拉起會有摺痕,且消失的比較慢。 我用調理棒打約8~10分
  • 3 加入手工橘子果醬,用刮刀輕輕拌勻。
  • 4 再過篩加入麵粉,「分2次加入」輕輕把麵粉拌至無粉粒。
  • 5 先將四分之一的麵糊拌入液狀的奶油,拌勻後; 再將其他的麵糊拌入。
  • 6 貓是用六格的司康模~ 先在模子上塗層薄薄的橄欖油, 再將麵糊平均倒入六格模子裡, 最後再放上一片糖漬橙片。
  • 7 烤箱預熱170°c 約烤25~30分鐘 (依每家烤箱不同略做調整)
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小撇步

☆從用刮刀開始的步驟,都是輕輕拌的喔!
☆出爐後,可以等烤盤降溫一點,蛋糕體會有點回縮,
這時候先取出(還是要小心烤盤會燙XD)
放在架子上待涼,就可以食用囉!
☆冷藏之後,會有另一番風味唷♥

2015/11/24 發表 1,090 瀏覽

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