香甜橘子果醬
描述
冷冷的冬夜裡，用手工橘子醬泡上一杯暖暖的橘茶吧！讓香甜的氣息充滿整個空間，潤潤乾澀的喉嚨，放鬆緊張的情緒與身體，好好休憩一下~
橘子果醬不僅可以做為土司、鬆餅抹醬，也可以加進熱水、茶裡成為香甜好喝的橘茶，現在正是橘子盛產時期，動手試試看吧！
步驟
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準備空玻璃瓶，先用滾水燙過晾乾，橘子刷洗乾淨後剝皮，去掉籽、瓣膜備用，取半顆~一顆的橘子皮切成細絲（增加口感，可以依各人喜好增減）。
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切好的橘子皮絲用滾水燙三分鐘去苦味，如果準備了較多的細絲，可以多燙兩三次，燙好撈起瀝乾水分備用。（我切了半顆多一點，燙一次）
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煮滾後轉小火，分次倒入砂糖，邊煮邊用木匙攪拌。
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待糖加完且融化後，可以轉大火煮10分鐘，一樣要攪拌，以免焦掉，但不要再加糖，會反砂。
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再用中小火熬煮10~15分鐘至濃稠，期間要不時攪拌避免焦底，不要煮到太乾，因為冷了會更稠。
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煮好後趁熱裝進事先燙過晾乾的玻璃瓶，蓋上瓶蓋後倒放，直到變涼就完成囉！
小撇步
🍒糖的份量用水果重量的45~50%計算，可以依各人口味或水果甜度增減。
🍒趁熱裝瓶並倒放放涼可以避免讓細菌產生，算是簡單的消毒方法，未開瓶室溫保存即可，開瓶後冰冰箱保存。
🍒也可以用奶瓶消毒鍋消毒玻璃瓶喔！
🍒當抹醬或泡茶喝都很棒！
玨玨
Amy Lu
Chiu Astra
