蛤犡炊飯便當(無油煙版)
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想做點甚麼偏偏租屋處有電鍋.小烤箱.泡麵水鍋就是沒有瓦斯爐無法開伙?
試試無油煙版的健康便當吧!
食材
蛤犡
15~20個
筊白筍
2~3根
海帶芽or紫菜
一小把
蘆筍
一把
粗火腿
半根
鮮味炒手or鹽
2~3匙
米
1杯
胡椒粉
少許
豬肉丸
太白粉
三分之一飯碗
蛋黃
1個
鮮味炒手or鹽
1匙
鰹魚露or醬油
1湯匙
筊白筍丁
一小把
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1(豬肉丸) 1.絞肉加入蛋黃.太白粉.筊白筍丁與調料拌勻摔打至有黏性 2.手沾水取絞肉塑形(沾水可防止塑形時絞肉沾黏)
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2(備料) 1.蛤犡吐沙加1米杯水煮開成高湯.蛤犡肉挑出備用 2.筊白筍切丁.海帶芽or紫菜泡發 3.火腿切片.蘆筍切段
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3(配料) 1.蘆筍起水鍋燙熟 2.火腿片入烤箱烤約10~15分鐘撒上胡椒粉 3.肉丸入電鍋半杯水蒸熟
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4(炊飯) 1.米洗淨後加鹽.備用高湯.泡發紫菜.筊白筍丁後一杯水電鍋蒸熟 2.跳起後開鍋拌勻再加蓋悶10分
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5擺盤組裝完成
小撇步
家中可開火起油鍋的話.火腿與肉餅可油鍋雙面乾煎