鮮蝦釀豆腐【歡慶大同電鍋55週年】


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滑嫩的豆腐搭配鮮甜的蝦仁,簡單又清爽的好滋味,使用大同電鍋就可快速完成的簡易宴客菜喔!

食材
蝦仁
150g
豆腐
1塊
毛豆
6顆
花椰菜
適量
高湯
100g
太白粉
少許
少許
香油
少許
調味料
白胡椒
少許
米酒
1小匙
少許
太白粉
1小匙
香油
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    將蝦仁洗淨,水份吸乾,蝦仁用刀背拍成泥狀,再刴碎,加入米酒、白胡椒粉及鹽攪拌勻勻,最後再加入太白粉及香油放入冰箱備用
  • 3
    豆腐切成厚1公分放於盤中,用湯匙於中間挖個小洞並撒上少許的太白粉
  • 4
    再將蝦泥放入豆腐中,上面放毛豆裝飾
  • 5
    先將大同電鍋預熱至冒出熱氣,再將豆腐放入鍋中蒸約5分鐘
  • 6
    另取一鍋將高湯加入鹽、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的蝦仁豆腐上,放上花椰菜撒上蔥花,即可完成
小撇步

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2015/11/22 發表 1,227 瀏覽
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