鮮蝦釀豆腐【歡慶大同電鍋55週年】
滑嫩的豆腐搭配鮮甜的蝦仁，簡單又清爽的好滋味，使用大同電鍋就可快速完成的簡易宴客菜喔！
食材
蝦仁
150g
豆腐
1塊
毛豆
6顆
花椰菜
適量
高湯
100g
太白粉
少許
鹽
少許
香油
少許
調味料
白胡椒
少許
米酒
1小匙
鹽
少許
太白粉
1小匙
香油
少許
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1 準備食材 -
2 將蝦仁洗淨，水份吸乾，蝦仁用刀背拍成泥狀，再刴碎，加入米酒、白胡椒粉及鹽攪拌勻勻，最後再加入太白粉及香油放入冰箱備用
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3 豆腐切成厚1公分放於盤中，用湯匙於中間挖個小洞並撒上少許的太白粉
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4 再將蝦泥放入豆腐中，上面放毛豆裝飾
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5 先將大同電鍋預熱至冒出熱氣，再將豆腐放入鍋中蒸約5分鐘
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6 另取一鍋將高湯加入鹽、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的蝦仁豆腐上，放上花椰菜撒上蔥花，即可完成
小撇步
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