鮮蝦釀豆腐【歡慶大同電鍋55週年】
步驟
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準備食材
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將蝦仁洗淨，水份吸乾，蝦仁用刀背拍成泥狀，再刴碎，加入米酒、白胡椒粉及鹽攪拌勻勻，最後再加入太白粉及香油放入冰箱備用
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豆腐切成厚1公分放於盤中，用湯匙於中間挖個小洞並撒上少許的太白粉
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再將蝦泥放入豆腐中，上面放毛豆裝飾
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先將大同電鍋預熱至冒出熱氣，再將豆腐放入鍋中蒸約5分鐘
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另取一鍋將高湯加入鹽、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的蝦仁豆腐上，放上花椰菜撒上蔥花，即可完成
小撇步
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