松板豬小炒(淬釀真心食堂)

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這道菜調味簡單,卻能讓我想起奶奶在廚房的身影!
想起以前坐在老家廚房,看著奶奶小火慢炒的樣子,是我這個急驚風學都學不來的(笑)
奶奶只用簡單的調味,卻總能做出一道道只有奶奶才做得出來的美味!!

想念著奶奶,做出這道料理~

魷魚乾的味道真的是迷人!!!
乾炒就很好吃!!!
加上彈牙的松板豬!!!
客家風味的一道菜!
小心!!超下飯唷!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

松板豬肉絲 約4兩
魷魚乾 1尾
蒜頭 4瓣
青蔥切段 3支
辣椒 1支
調味料
淬釀醬油 2大匙
米酒 2大匙
蕃茄醬 1大匙
白胡椒 適量
二砂 1茶匙
  • 1 魷魚乾切成小片,泡塩水(1小匙)3小時泡軟
  • 2 泡軟的魷魚片入平底鍋乾炒,炒到香味出來
  • 3 加入蒜頭及松板肉,炒至肉焦黃,再加入蔥段
  • 4 加入調味料(米酒,醬油,蕃茄醬,二砂)辣椒,拌炒
  • 5 將湯汁收乾後,撒白胡椒 完成!
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小撇步

湯汁要收乾才會香!

2015/11/21 發表 2,155 瀏覽

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