松板豬小炒(淬釀真心食堂)
松板豬小炒(淬釀真心食堂)
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這道菜調味簡單，卻能讓我想起奶奶在廚房的身影!
想起以前坐在老家廚房，看著奶奶小火慢炒的樣子，是我這個急驚風學都學不來的(笑)
奶奶只用簡單的調味，卻總能做出一道道只有奶奶才做得出來的美味!!
想念著奶奶，做出這道料理~
魷魚乾的味道真的是迷人!!!
乾炒就很好吃!!!
加上彈牙的松板豬!!!
客家風味的一道菜!
小心!!超下飯唷!
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
松板豬肉絲
約4兩
魷魚乾
1尾
蒜頭
4瓣
青蔥切段
3支
辣椒
1支
調味料
淬釀醬油
2大匙
米酒
2大匙
蕃茄醬
1大匙
白胡椒
適量
二砂
1茶匙
-
1魷魚乾切成小片，泡塩水(1小匙)3小時泡軟
-
2泡軟的魷魚片入平底鍋乾炒，炒到香味出來
-
3加入蒜頭及松板肉，炒至肉焦黃，再加入蔥段
-
4加入調味料(米酒，醬油，蕃茄醬，二砂)辣椒，拌炒 -
5將湯汁收乾後，撒白胡椒 完成!
小撇步
湯汁要收乾才會香!