醬燒豆腐釀肉【淬釀真心食堂】

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還記得小時候最喜歡吃啊嬤煎煮的豆腐,沒有過多的調味只有簡單的醬油調味!就能滿足我們這群孩子的胃!如今我把阿嬤傳承的味道做了一點小變化
豆腐中鑲滿了絞肉,表面煎至金黃 ,再加入醬油紅燒入味,最樸實的料理也可以呈現最多元的風味~每一口都充滿醬香味喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 2大塊
蒜泥 1小匙
醬油 2大匙
豬絞肉 300克
少量
砂糖 1茶匙
太白粉水 適量
  • 1 將絞肉放入大碗中加入醬油,蒜泥攪拌均勻後加入少量水摔打至絞肉吸收水份備用
  • 2 豆腐中間挖空備用
  • 3 將步驟1適量放入步驟2
  • 4 煎至表面金黃
  • 5 倒入2大匙味全淬釀醬油露嗆鍋加入適量水及少許細砂糖,蔥末煮滾後轉小火煨一下起鍋後剩餘醬汁勾薄芡淋在豆腐上完成
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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2015/11/21 發表 1,646 瀏覽

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