奶油洋蔥醬【淬釀醬油露】

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描述

洋蔥對身體的好處多多,但料理上大都只能當配角,
其實多花心思來變化,洋蔥也可做出主要菜餚,
西式料理中「奶油洋蔥醬」搭配麵包、飯麵都非常可口,
唯獨烹調中要花時間焦化步驟,可用糖加醬油縮短時間,
不僅吃起來特別甜,也多了醬油焦黃的色澤與香味喔!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1個(約250g)
2瓣
50g
100g
1大匙
1/2大匙

步驟

  • 準備所有材料。

    準備所有材料。

  • 洋蔥切可成細條狀或小塊。

    洋蔥切可成細條狀或小塊。

  • 鍋裡放蒜末與奶油加熱。

    鍋裡放蒜末與奶油加熱。

  • 將洋蔥末倒入中小火煎到軟,加入貳砂糖繼續炒。

    將洋蔥末倒入中小火煎到軟,加入貳砂糖繼續炒。

  • 倒入淬釀醬油露翻炒快速上色。

    倒入淬釀醬油露翻炒快速上色。

  • 鮮奶油與牛奶放鍋裡炒到汁剩一半關火。

    鮮奶油與牛奶放鍋裡炒到汁剩一半關火。

  • 可裝入玻璃瓶或碗裡保存,油亮亮的超好吃!

    可裝入玻璃瓶或碗裡保存,油亮亮的超好吃!

小撇步

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