奶油洋蔥醬【淬釀醬油露】

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洋蔥對身體的好處多多,但料理上大都只能當配角,
其實多花心思來變化,洋蔥也可做出主要菜餚,
西式料理中「奶油洋蔥醬」搭配麵包、飯麵都非常可口,
唯獨烹調中要花時間焦化步驟,可用糖加醬油縮短時間,
不僅吃起來特別甜,也多了醬油焦黃的色澤與香味喔!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 1個(約250g)
蒜末 2瓣
無鹽奶油 25g
鮮奶油 50g
牛奶 100g
淬釀醬油露 1大匙
貳砂糖 1/2大匙
  • 1準備所有材料。
  • 2洋蔥切可成細條狀或小塊。
  • 3鍋裡放蒜末與奶油加熱。
  • 4將洋蔥末倒入中小火煎到軟,加入貳砂糖繼續炒。
  • 5倒入淬釀醬油露翻炒快速上色。
  • 6鮮奶油與牛奶放鍋裡炒到汁剩一半關火。
  • 7可裝入玻璃瓶或碗裡保存,油亮亮的超好吃!
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2015/11/20 發表 2,745 瀏覽

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