黃金起司椒麻雞-家樂福廚神大賽2015
描述
椒麻雞在口味上非常多層次!!!有魚露、檸檬、糖、醬油、花椒、香菜、蔥、辣椒，一次能嘗到酸 甜 麻 辣四種口感，
配上雞肉本身的口感~再配著清爽的高麗菜絲，令人一口接著一口。
- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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調醬汁囉~將【椒麻醬汁】(花椒碎、梅林辣醬油、美級鮮味露、魚露、砂糖、現榨檸檬汁)，和蔥末、辣椒末、香菜末混合在一起拌勻即可。
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起鍋囉~中火熱鍋後加入沙拉油，以半煎炸方式料理，雞皮那面朝下先煎，注意不要燒焦、黏鍋。
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熟成囉~雙面煎至全熟後即可。 或是 雙面煎至八分熟後也可放入烤箱烤至雞腿全熟。(表皮較為酥脆) 兩者皆可。
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切塊囉~將煎熟的雞腿排切塊，每塊大小一致。
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擺盤囉～將切好的高麗菜絲及紅蘿蔔絲拌在一起後放入盤中。 切好的雞腿排完整地舖在高麗菜絲上面，每塊雞肉中間可夾檸檬片做裝飾。
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淋醬汁囉～將調好的【椒麻醬汁】均勻的淋在雞腿排上方，
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出菜囉~最後撒上起司絲就大功告成囉!
小撇步
喜歡更酸辣口感的大大們可以將辣椒籽一起切入醬汁裡面，現榨檸檬汁也可以依個人喜好多添加。
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