紹興豆腐{家樂福廚神大賽2015} 分享傳送傳送列印 庄腳囝仔 2 食譜 1 粉絲 追蹤 43 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 家樂福大漢板豆腐 1塊 玉米筍 50公克 紅甜椒 50公克 青椒 50公克 雪白菇 50公克 紹興酒 2大T 椒鹽粉 1茶匙 1 將板豆腐1切16 2 玉米筍切斜片 3 紅甜椒.青椒切菱形,雪白菇切小段 4 食材準備好後熱油 5 以180度的油溫將豆腐炸至外內軟 6 將油瀝乾備用 7 以滾水將玉米筍.紅甜椒.青椒.雪白菇汆燙後放入冰水中泡涼後瀝乾水份備用 8 以少許沙拉油熱鍋,放入汆燙過的食材,以大火快炒再將炸過的豆腐放入拌勻 9 最後灑上椒鹽粉再將紹興酒放入 10 快速拌炒均勻即完成這道香氣四溢的紹興豆腐 小撇步 炸豆腐的油溫要夠高才能把豆腐炸得外酥內軟 2015/11/19 發表 1,078 瀏覽
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