鹹蛋肉餅【歡慶大同電鍋55週年】

321 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~
將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻,擺上黃澄澄的鹹蛋黃,鹹香下飯的滋味,簡單用電鍋一按,輕鬆美味完成:)

部落格相關圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/
FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910

食材

鹹蛋(熟) 2顆
豬絞肉 300g
蒜(大) 1瓣
薑末 1小匙
蔥(小) 2支
太白粉 1/2小匙
白胡椒 適量
醬汁
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
香油 1小匙
二砂糖 1.5小匙
  • 1 所有食材準備好,絞肉洗淨瀝乾水分,蒜、將切細末,蔥分蔥白、蔥綠切蔥花,調味醬汁拌勻
  • 2 鹹蛋將蛋白、蛋黃分開,蛋白切細碎狀,蛋黃分為6-8等分
  • 3 調味醬汁倒入絞肉中,加入白胡椒、太白粉拌勻,醃漬約5分鐘
  • 4 再加入2/3蔥花、薑末、蒜末、碎鹹蛋(蛋白)、攪拌均勻至產生黏性
  • 5 取一稍有深度的平盤(比深盤較快蒸熟),將步驟4肉餡填勻,再擺上鹹蛋黃
  • 6 電鍋內放置蒸架,將步驟5擺放其上,外鍋倒1.5杯水(中式量米杯),蓋上鍋蓋,按下開關
  • 7 電鍋開關跳起後,撒上剩餘1/蔥花(蔥綠),回燜1分鐘即完成
  • 8 好下飯的鹹蛋肉餅,電鍋輕鬆一按,簡單美味即可上桌^^
贊助

小撇步

1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味
2.喜歡色澤深一點,可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時,稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^
歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/18 發表 2,624 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣