Sweet 曼蒂~巧克力布朗尼

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利用家中的巧克力和簡單材料來做小朋友最愛的布朗尼蛋糕, 自由搭配自己喜愛食材,讓布朗尼更好吃哦!

食材 (3 人份 30 分鐘

72%黑巧克力 170g
無塩奶油 120g
砂糖 80g
低筋麵粉 85g
無糖可可粉 10g
杏仁角 40g
無鋁泡打粉 6g
3g
全蛋 4顆
香草粉 10g
  • 1 將杏仁角放入烤箱以150度烤10分鐘, 備用
  • 2 將巧克力切小塊, 備用
  • 3 將奶油隔水加熱至融化, 再放入巧克力, 可關火, 攪拌至巧克力融化
  • 4 將四顆全蛋加入砂糖攪拌均勻
  • 5 將巧克力糊倒入蛋液中, 攪拌均勻, 然後分次加入過篩低筋麵粉、泡打粉、塩、香草粉(可用香草精或蘭姆酒更好)、可可粉, 再次攪拌均勻
  • 6 準備淺盤, 盤底抺油, 將巧克力糊倒入烤盤中鋪平, 於表面撒上杏仁角( 可用任何堅果代替), 另也可以變化, 用杯子模裝, 將蘋果(可用餅乾或棉花糖代替)切片放入巧克力糊中, 需埋在裡面, 表面再撒杏仁角
  • 7 烤箱先預熱180度10分鐘, 烤時160度約20-30分鐘, 看烤盤大小斟酌, 烤好用竹籤插入無沾黏即可, 將其切成方塊並加入巧克力醬或冰淇淋搭配,非適合
  • 8 自製巧克力醬:糖20cc, 水10cc, 牛奶酒10cc,可可粉 (斟酌), 用小火加熱混合, 不用煮到滾, 再用餘溫融化苦甜巧克力, 放涼至冰箱,要吃時再加入一點, 因為有酒屬大人口味, 小孩可把酒改成柳澄汁也可
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小撇步

**苦甜巧克力因為不夠所以使用170g+10g可可粉 ,如果使用200g可不用加可可粉**
**如不加泡打粉, 則蛋和糖要打發, 加入巧克力糊時要輕拌**
**布朗尼如要更濃, 可再加入切小塊之巧克力會更有口感**
**杏仁角比較多人使用核桃, 但因為冰箱只有杏仁角故使用之**

**香草粉可用蘭姆酒,白蘭地酒或香草精更適合哦!**

2015/11/18 發表 787 瀏覽

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