義式酒醋蕈菇水波蛋土司-早午餐優選
描述
天氣漸微涼的美好週末，
最適合自己動手做一份美味早午餐，
慰藉辛勞的一週。
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熱烤吐司配上香氣十足的菇類，
再放上無敵水波蛋，花點心思擺盤，
光看就讓人腮腺直脹，忍不住舉起叉子戳一下那圓白的蛋。
在鮮濃蛋汁流出的那刻咬下，
微酸紅酒醋的香味，瞬間瀰漫在口腔，
視覺嗅覺味覺都滿足了!
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這樣的食物又豈是物質而已，更還是精神食糧啊！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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蘑菇切片，舞菇切去底部剝成適量大小
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置入平底鍋中，中火，放入菇類，炒至菇類出水
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水分蒸散得差不多再加入少許油、蒜末爆香，一起翻炒
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加入調味料1，白酒最後起鍋前再沿鍋邊淋上，取其香味，炒至微焦香即可盛出備用。
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燒一鍋水，水量須能蓋過雞蛋，加入1-2匙的白醋，煮至冒出小泡泡但不要大滾
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用勺子將鍋內的水拌至出現漩渦，將雞蛋打入碗中，小心的倒入。
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火都維持在中小火，倒入蛋後等30秒，緩緩的旋轉鍋內的水將蛋白慢慢包覆，防止黏在底部。
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約莫3-3.5分鐘，即可撈出水波蛋，放入冷水中冷卻避免過熟。
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土司加一片起士烤好後，將炒好的菇類及用紙巾擦乾的水波蛋依序放上，最後和蔬菜組合擺盤後即完成。
小撇步
* 熟練的話同時進行所有工作就可在更短時間內完成，
畢竟睡到自然醒難免都已飢腸轆轆，
炒菇同時可以同時燙蔬菜，做水波蛋時把土司放入烤箱加快料理速度。* 菇類也可只使用蘑菇，或換為其他自己喜歡的菇類(金針菇、白菇、猴頭菇就不適合了)
記得需要先用乾鍋把菇類水分逼出，這樣才好吃唷:)*水波蛋製作需要點小技巧，掌握時機很重要，多練習幾次就會熟練。
(讓我們為世界存在這完美半熟蛋歡呼! 耶乎!)
