蘑菇菠菜牛肉義大利麵


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菠菜正”到時”,配上牛肉好吃營養滿分!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
菠菜
1-1.5把
牛肉片
半斤
蘑菇
2/3盒
紅蘿蔔絲
適量
洋蔥
1/4顆
義大利麵
半包
牛肉醃料
黑醬油
適量
白醬油
適量
少許
少許
紅酒醋(或黑醋)
少許
雞蛋
1顆
調味料
白醬油
適量
少許
紅酒醋(或黑醋)
少許
  • 1
    將牛肉片放入醃牛肉的調味料,醃漬10-15分鐘
  • 2
    洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、蘑菇切片、菠菜洗淨後切斷備用
  • 3
    起一鍋熱水,煮滾後加入1匙鹽,放入義大利麵烹煮
  • 4
    煮麵條的同時,另起一鍋熱鍋,放入適量的橄欖油,將醃牛肉倒入炒至半熟後盛起
  • 5
    在炒牛肉的鍋中放入蘿蔔絲及洋蔥絲,炒至有香味後,加入蘑菇拌炒,最後將菠菜放入拌炒
  • 6
    加入1-1.5杯水至炒菜的鍋中,水滾後加入牛肉及調味料,滾至牛肉煮熟後熄火
  • 7
    將義大利麵撈起、瀝乾,加入菠菜牛肉的炒鍋攪拌均勻即可
小撇步

1.醃牛肉的黑醬油:白醬油=1:2較佳;白醬油比較甜,若覺得夠甜不再添加糖也可以
2.醃牛肉用雞蛋是為了製造滑嫩的口感,改成蕃薯粉也可以
3.因為是給孩子吃的,沒有用太多的香料;食用前也可灑一些義式香料或黑胡椒會更夠味

2018/03/05 發表 917 瀏覽
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