蘑菇菠菜牛肉義大利麵
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菠菜正”到時”，配上牛肉好吃營養滿分！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
菠菜
1-1.5把
牛肉片
半斤
蘑菇
2/3盒
紅蘿蔔絲
適量
洋蔥
1/4顆
義大利麵
半包
牛肉醃料
黑醬油
適量
白醬油
適量
酒
少許
糖
少許
紅酒醋(或黑醋)
少許
雞蛋
1顆
調味料
白醬油
適量
鹽
少許
紅酒醋(或黑醋)
少許
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1將牛肉片放入醃牛肉的調味料，醃漬10-15分鐘
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2洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、蘑菇切片、菠菜洗淨後切斷備用
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3起一鍋熱水，煮滾後加入1匙鹽，放入義大利麵烹煮
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4煮麵條的同時，另起一鍋熱鍋，放入適量的橄欖油，將醃牛肉倒入炒至半熟後盛起
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5在炒牛肉的鍋中放入蘿蔔絲及洋蔥絲，炒至有香味後，加入蘑菇拌炒，最後將菠菜放入拌炒
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6加入1-1.5杯水至炒菜的鍋中，水滾後加入牛肉及調味料，滾至牛肉煮熟後熄火
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7將義大利麵撈起、瀝乾，加入菠菜牛肉的炒鍋攪拌均勻即可
小撇步
1.醃牛肉的黑醬油：白醬油=1:2較佳；白醬油比較甜，若覺得夠甜不再添加糖也可以
2.醃牛肉用雞蛋是為了製造滑嫩的口感，改成蕃薯粉也可以
3.因為是給孩子吃的，沒有用太多的香料；食用前也可灑一些義式香料或黑胡椒會更夠味