素炒沙茶粉絲


阿銘師隨意廚房
6 食譜 5 粉絲
70 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

偶爾素一下也不錯喔!用豆皮取代肉絲減少膽固醇,更符合健康需求,還有滿滿香香的沙茶味道耶!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
3大匙
5大匙
適量
適量
  • 1
    將芹菜切芹菜珠,黑木耳、紅蘿蔔、生香菇、濕豆皮、高麗菜切絲備用。高麗菜絲不用切太細,才吃的到脆脆的口感。冬粉洗過泡水二十分鐘。
  • 2
    鍋子倒油熱鍋,先放入香菇及紅蘿蔔炒香,再放入黑木耳、濕豆皮拌炒後,加入素沙茶、白胡椒粉、砂糖跟食材拌炒,沙茶香味出來後加入高麗菜絲拌炒。拌過後加入水、昆布醬油蓋上鍋蓋悶煮到高麗菜熟。可以趁這個時候試鹹淡口味,再依喜愛的味道斟酌添加調味料。
  • 3
    將泡過水的粉絲剪對半,瀝乾水後放入鍋中,轉小火跟炒好的菜料拌勻,不用蓋鍋蓋,觀察水分收乾情形,喜歡濕一點的可以多加點水,喜歡乾一點的就繼續拌炒到水份收乾。
  • 4
    將完成的素炒沙茶粉絲盛到碗裡後,灑上一些芹菜珠就大功告成了!
小撇步

1.雖然現代烹調強調少油,但是這道菜還是需要比平常多一點點油,因為粉絲很會吸水吸油,如果油太少口感會差一點。
2.高麗菜可以用大白菜取代,大白菜煮過比較會出水,可以減少加入水的量。
3.喜歡辣的人可以用辣豆瓣取代素沙茶,味道會比較像螞蟻上樹。

2015/11/18 發表 1,271 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿銘師隨意廚房
6 食譜 5 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機泡麵水果微波爐鑄鐵鍋奇異果早午餐水波爐南瓜濃湯蜂蜜蛋捲史雲生雞湯便當馬卡龍飛利浦IH電子鍋鳳梨酥枸杞芒果獅王洗碗精涼拌小黃瓜芋頭檸檬冰淇淋WMF快力鍋火龍果棉花糖3M真空保鮮盒披薩燒肉秋葵鳳梨迷迭香紅豆鮑魚減肥餐普格義大利麵醬牛肉麵臭豆腐Bosch廚師機芭樂壽司百香果土豆素食壽喜燒洛神花滷味虎牌電子鍋奇亞籽拉麵

素炒沙茶粉絲 偶爾素一下也不錯喔!用豆皮取代肉絲減少膽固醇,更符合健康需求,還有滿滿香香的沙茶味道耶!